http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

ثلاجات

10 أخطاء ترتكبها مع الثلاجة

هناك طرق صحيحة وخاطئة لتخزين طعامك. على سبيل المثال ، يجب أن يتم تبريد بعض المنتجات في حين أن الأنواع الأخرى يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة. بعض زيوت الطهي جيدة على كونترتوب ، والبعض الآخر يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. حتى بعض الأطعمة التي انتهت صلاحيتها لا تنتهي صلاحيتها بالفعل ، وربما تستخدم أداة تثبرور غير الصحيحة. ييكيس.

لقد انتهينا من العمل الشاق لمعرفة الطرق الصحيحة لتخزين طعامك بحيث يكون مذاقه أفضل ويدوم أطول. هذه هي الإجابات على ثمانية أخطاء تخزين المطبخ المشتركة.

1. أنت تطرد طعامك "منتهي الصلاحية"

تاريخ إنتهاء الصلاحية
ائتمان: صور غيتي

هل تعلم أنه لا يوجد تنظيم وطني يوضح تفاصيل تواريخ انتهاء الصلاحية؟ تعكس تواريخ انتهاء الصلاحية في كثير من الأحيان الذوق ، وليس السلامة أو القيمة الغذائية. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان طعامك آمنًا للأكل؟ استخدم عينيك وأنفك واتبع أمعائك.

  • رائحة: إذا كانت رائحته جيدة وتم تخزينها بشكل صحيح ، فمن المحتمل أن تأكل.
  • مشهد: لا تدع عينيك تخدعك عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الطازجة مثل المنتجات. المطبات أو الكدمات لا تعني أن شيئًا ما قد دمر.
  • لا تستطيع العلب: السلع المعلبة يمكن أن تستمر لعقود. حتى العلبة التي بدأت في الصدأ يجب أن تظل على ما يرام ، طالما أنها ليست منتفخة وختمها سليم.

تحقق من العبوة ، واستخدم حواسك ، وطهي الطعام جيدًا ، ولا تدع الأفضل يصبح عدو الصالح. إن الفهم الصحيح لتواريخ "انتهاء الصلاحية" يمكن أن يقلل بشكل كبير من هدر الطعام - ناهيك عن إهدار الأموال من جيبك.

معرفة ما إذا كان لديك التوابل هل حقا مرت رئيسهم.

2. أنت تستخدم غلاف بلاستيكي لحفظ بقايا الطعام

إذا كنت سئمت من التخلص من لف الطعام القابل للتصرف ولكنك ما زلت ترغب في الحفاظ على الطعام طازجًا ، فقد تكون Bee's Wrap هي إجابتك. يتكون غلاف الطعام القابل لإعادة الاستخدام من شمع العسل والنسيج.

تم تصميمه بحيث يمكنك بناء شطيرة فوقه في مطبخك ، ثم قم بفكه لاستخدامه في تحديد الموقع. Bee's Wrap مثالية لتخزين الطعام. قالت سارة كيك ، وهي خبيرة منزلية متعطشة للخبز ، إنها ستساعد في الحفاظ على الخبز ناعمًا. كما أنه رائع بالنسبة لفائف الجبن ونصف الأفوكادو ونصف الليمون وتغطية الجرار والأوعية (اضغط على بعض نحلة التفاف على الجزء العلوي من الحاوية ودفء يدك سوف تليين الشمع فقط بما يكفي لخلق عجل البحر).

بعد ذلك ، فقط اغسله بالماء البارد (الصابون على ما يرام ، ولكن الماء الدافئ يذوب الشمع) ، وشنق جافًا ، واستخدمه مرة أخرى. يجب أن يستمر حوالي عام إذا كنت تستخدمه عدة مرات في الأسبوع.

تعرف على المزيد حول Bee's Wrap.

3. كنت تبريد هذه الأطعمة ، ويجب أن لا يكون

بصل
ائتمان: صور غيتي

بعض الأطعمة تزداد سوءًا بفعل التبريد - البصل والبطاطا والثوم والأفوكادو والطماطم والموز والفواكه الحجرية والخبز والمعجنات والبطيخ ، التوابل ، العسل ، زبدة الفول السوداني ، التفاح ، القهوة ، البيض ، الزبدة ، التوابل ، الضمادات ، صلصة الصويا والصلصة الحارة يجب ألا تكون (أو نادراً) المبردة. فاجأ؟

تعرف على سبب عدم تبريد هذه الأطعمة.

4. أنت لا تعرف كيفية تخزين زيوت الطبخ الخاصة بك

زيوت
ائتمان: صور غيتي

تحتوي زيوت الطبخ المستمدة من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور على احتياجات تخزين مختلفة. إن التعرض للأكسجين أو الضوء أو الحرارة سيخضع الزيت للأكسدة ، ويحولها في النهاية إلى زنخ. في حين أنه يمكن تخزين بعض زيوت الطهي في درجة حرارة الغرفة ، إلا أن البعض الآخر يعمل بشكل أفضل عند تخزينه في الثلاجة.

  • زيوت الذرة والكانولا: هذه الأشياء تم تخزينها بشكل جيد في خزانة مظلمة باردة ، أو يمكنك تبريدها إذا استغرق الأمر أكثر من عام لتجاوز زجاجة.
  • زيت الزيتون: إن ترك زيت الزيتون على المنضدة أو منضدة ، خاصةً إذا كانت الزجاجة تضيء أشعة الشمس المباشرة ، أو تخزينها على الموقد أو بالقرب منه ، فهي طرق مؤكدة لإشعال النار بسرعة. ضعه في أحلك مكان في منزلك أو أحلكه أو استخدم قارورة زجاجية أصغر في المطبخ.
  • زيت الفول السوداني: يمكن الاحتفاظ به لمدة عامين إذا تم تخزينه بإحكام متوجًا وبعيدًا عن الحرارة والضوء. قد يؤدي الاحتفاظ بزيت الفول السوداني في الثلاجة إلى إطالة مدة الصلاحية.
  • زيت جوز الهند: مستقر للغاية و (عند الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة) لديه مدة صلاحية تبلغ عامين أو أكثر.
  • الأفوكادو ، بذور العنب ، البندق ، السمسم ، الكمأة ، الجوز ، القرطم ، عباد الشمس: الزيوت الحساسة المعرضة بشكل خاص للنخان ، خاصةً إذا تعرضت للضوء أو الحرارة الزائدة. ينصح التبريد بعد الافتتاح. تبقى باردة ، ستبقى هذه الزيوت قابلة للحياة لمدة ستة أشهر أو أكثر.

وهنا المتهدمة الكامل على تخزين الزيوت.

5. أنت تستخدم الحاويات الخاطئة لتخزين طعامك

تثبرور

الائتمان: Review.com / كريس سنو

قمنا باختبار حاويات تخزين المواد الغذائية البلاستيكية والزجاجية الأكثر مبيعًا في السوق للعثور على أفضل ما في السوق. لقد أسقطناهم على أرضية مشمع ، جمدناهم ، ألقينا بهم بالمايكرويف ، وصمناهم ، وخلّصناهم ، ورصّوهم معًا ، والكثير غير ذلك.

  • أفضل حاوية الزجاج: مجموعة حاوية غلوكلوك المتنوعة لم تتسرب المياه عندما كنا نحشدهم ، ولم نفتح أو نكسر عندما أسقطناهم من سطح العمل. عندما جمدناهم ، لم يفلت توسيع الطعام من الفقمة. وبعد إعادة التسخين معهم ، لم يضفي الزجاج المقسى ولا الأغطية البلاستيكية النكهات إلى طعامنا. تقاوم الأغطية والزجاج البقع ، وتتميز المجموعة أيضًا بوجود غسالة صحون وميكروويف وخزينة للفرن.

  • أفضل حاوية بلاستيكية: أغطية مطاطية سهلة البحث لن تنفجر الحاوية إلا إذا اهتزت الحاوية بعنف ، ولن تسقط مشكلة ما لم تقع الحاوية على جانبها أو في زاوية. لا توجد حاوية بلاستيكية آمنة للفرن ، إلا أن المجموعة تحمل علامة غسالة صحون وخزنة في الميكروويف ، وتحمل ضمانًا مدى الحياة. يجب تجنب تجميد هذه المجموعة ، لأن توسيع الطعام قد يغطى الغطاء.

شاهد أفضل اختيارات التخزين لدينا (وما الذي يجب تخطيه).

6. أنت تقوم بشكل غير صحيح بتخزين الفواكه والخضار

الفواكه والخضروات
ائتمان: صور غيتي

هل تعرف أي الخضروات يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة ، والتي ينبغي أن تبقى داخل درج هش ، والتي لا ينبغي أبدا تخزينها معا؟ أنت بالتأكيد?

  • لا تبرد: البطاطا ، البصل ، الثوم ، الاسكواش الشتوي ، الطماطم ، الموز ، الخوخ ، الخوخ ، الأفوكادو ، المانجو ، البطيخ ، التفاح ، الكمثرى ، الكيوي ، والحمضيات.

  • تبقي منفصلة: أنتج التي تنبعث منها مستويات عالية من غاز الإيثيلين ، بما في ذلك الموز الناضج والتفاح والفواكه الحجرية (باستثناء الكرز) ، والشمام ، وشمام العسل ، والمانجو ، والكمثرى ، الكيوي الناضجة ، والطماطم ، والبصل ، و الكراث.

  • متجر وحدها: المنتجات الحساسة للإيثيلين ، بما في ذلك القرنبيط ، براعم بروكسل ، الكرنب ، الجزر ، القرنبيط ، الخيار ، الباذنجان ، الخضر الورقية ، البازلاء ، الفلفل ، الاسكواش ، البطاطا الحلوة ، الفراولة ، و البطيخ.

دليلنا العملي يوضح لك كيفية تخزين المنتجات الخاصة بك بشكل صحيح.

7. أنت تترك الأفوكادو يتحول إلى اللون البني

هناك العديد من الطرق لتخزين الأفوكادو المقطوع ، ولكن هناك طريقة واحدة فقط من شأنها أن تمنعه ​​من التسمير وتحافظ عليه نكهة: اترك الحفرة في الأفوكادو ، ولف نصفها بإحكام في غلاف بلاستيكي للحفاظ على النكهة والملمس في براعة.
رؤية المزيد من المتسللين الأفوكادو كبيرة - وبعض الرهيبة.

8. أنت تترك الطعام في الثلاجة يتجمد عن طريق الخطأ

بروكلي
ائتمان: صور غيتي

العض في الطعام المجمد الذي يفترض أنه مبرد فقط ليس مجرد مزعج: التجميد يمكن أن يغير تمامًا طعم وملمس طعامك. وربما يرجع السبب في ذلك إلى أنك ربما تقوم بترتيب الثلاجة بطريقة خاطئة.

  • تحقق من إعدادات درجة حرارة الثلاجة: تتراوح درجة الحرارة المثالية للداخل من الثلاجة الخاصة بك 38-42 درجة فهرنهايت.

  • تحديد المناطق المشكلة: وفقًا لشركة GE ، فإن أكثر مناطق المشكلات شيوعًا هي الرف العلوي ، وأسفل الثلاجة (الأدراج الهشّة وأواني اللحوم) ، وأرفف الأبواب.

  • تجنب الفتحات: تحتوي معظم الثلاجات على فتحة تبريد أعلى الرف العلوي. هذا هو المكان الذي يأتي منه معظم الهواء البارد ، وبالتالي فإن منع الطعام من هنا قد يمنع التجمد. (يجب أن تفعل دائرة نصف قطرها 5 بوصة الحيلة.)

  • ضبط الثلاجة الخاصة بك: ارفع إعدادات درجة حرارة الثلاجة الخاصة بك ، ولكن لا يوجد شيء شمال ° 0 فهرنهايت ، مما سيسهل نمو البكتيريا ويسرع تلف الطعام.

  • تحقق صانع الجليد الخاص بك: تأكد من أن صانع الجليد الخاص بك لا يعمل باستمرار. قد يؤدي ذلك إلى جعل الثلاجة المجمدة شديدة البرودة ومن ثم تتسبب في تجميد الأطعمة المبردة.

  • تخزين الثلاجة الخاصة بك: يجب أن تكون الثلاجات مجهزة جيدًا لامتصاص كل الهواء البارد الذي يتم تهويته في التجويف. إذا كان الجو فارغًا نسبيًا ، فسيغرق كل الهواء البارد في قاع التجويف ويجمد طعامك. سوف تساعد الثلاجة الكاملة التجهيز في الحفاظ على درجات الحرارة ، ونتيجة لذلك ، ستستخدم طاقة أقل.

تعرف على كيفية ترتيب الثلاجة بشكل صحيح.

9. أنت لا تثبت الباب الذي لن يغلق بشكل صحيح

مغلقة الثلاجة

الائتمان: Review.com / سيندي بيلين

بمجرد تطبيق الفازلين على الختم ، ظل باب الثلاجة مغلقًا!

إذا لم يغلق باب الثلاجة ، فربما يرجع ذلك إلى حشية قديمة جافة ، وختم مطاطي يمتد بطول حافته. لحسن الحظ ، يكون الإصلاح بسيطًا: اغسل الحشية ، واستخدم هلام البترول على المطاط لتنشيط المطاط القديم.

تعلم كيفية إصلاح باب الثلاجة الذي لن يغلق.

10. أنت لا تنظم درجة حرارة الثلاجة

درجة الحرارة ضبط ثلاجة ميزان حرارة

الائتمان: Review.com

استخدم مقياس حرارة الثلاجة لتحديد مدى برودة البرودة داخل الثلاجة. يعد وضع مقياس الحرارة في كوب من الماء فكرة جيدة ، لأنه سيقيس درجة الحرارة داخل طعامك ، بدلاً من درجة حرارة الهواء في الثلاجة.

هل تعلم أن الثلاجة قد تسبب لك المرض بالفعل؟ لإبقاء الطعام خارج ما تسميه وزارة الزراعة الأمريكية "منطقة الخطر" ، يجب أن تظل أقل من 40 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون الفريزر 0 درجة فهرنهايت للحفاظ على حرق الفريزر في الخليج. إذا كانت الثلاجة والفريزر لديك أكثر دفئًا من درجات الحرارة ، فأنت بذلك تخاطر بالتلف بشكل أسرع. فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للحفاظ على برودة الثلاجة بشكل صحيح:

  • استثمر في ميزان حرارة الثلاجة. للاستخدام ، ضع مقياس الحرارة في كوب من الماء. لماذا ا؟ تقيس الثلاجة درجة حرارة الهواء المحيط بطعامك ، لكنك تريد محاكاة درجة الحرارة داخل الأطعمة. افحص مقياس الحرارة بعد 24 ساعة ، ثم اضبط درجة حرارة كل جهاز على أساس النتائج.
    تحقق للتأكد من أن طوقا في حالة جيدة ، والأختام جيدا. إذا تمكنت من فتح الباب بإصبع واحد ، فإن الختم ليس محكمًا بما يكفي. الختم المتسرب هو فاقد للطاقة ، وقد يشكل خطراً على طعامك.

  • غبار لفائف التبريد الثلاجة الخاصة بك، إذا كانت مرئية. يمكنك استخدام فرشاة نحيل طويل مصنوعة لهذا الغرض.

  • تغطية طعامك. على سبيل المثال ، اترك البيض في الكرتون ، وليس في الباب.

  • الحفاظ على الثلاجة كاملة للاحتفاظ بالبرد ، ولكن اترك مساحة كافية لتدوير الهواء.

تعرف على المزيد حول كيفية تنظيم درجة حرارة الثلاجة.