http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

أفران

نمو الطعام: تناول وجبات خفيفة صحية من الطابعة ثلاثية الأبعاد

الوجبات الخفيفة المعيشة! تخيل أن يكون لديك أصحاء يتمتعون بالكثير من البذور والجراثيم ، والتي تنمو بمرور الوقت مع تغيير شكل النكهة. إنها مغذية ومختلفة بشكل مثير... ومطبوعة حديثًا؟

تعاونت المصممة الهولندية كلوي روتزرفيلد مع شركة أبحاث TNO لإنشاء نمو الطعام النموذج المبدئي.

عالم الطباعة ثلاثية الأبعاد مليء بالاحتمالات ، ولكن تركز طباعة المواد الغذائية بشكل عام على عناصر بسيطة نسبيًا البرغر والمعكرونة (ليس هناك خطأ في أيٍّ من هذين) ، بالإضافة إلى مكونات أقل مغذية مثل السكر والعجين ، والتي يمكن تحويلها إلى معاجين قابلة للطباعة.

يعد Edible Growth بديلًا صحيًا لـ Rutzerveld للبيتزا وثلوج الشوكولاته التي تطبعها معظم الآلات الأخرى. إنه ليس فقط الأفضل لك ، بل إنه مصمم أيضًا ليكون أكثر استدامة ، ويقصر إنتاج الغذاء النظام عن طريق الاستغناء عن معظم التعبئة والتغليف ، والتقليل من التخزين والنقل ، وإزالة جميع النفايات الغذائية.

إليك كيف تعمل: تبدأ بقذيفة. يمكن طباعته من المكسرات أو الفواكه أو الخضراوات المجففة أو معجون أجار أجار الجيلاتين. لنماذجها الأصلية ، Rutzerveld تستخدم فعلا دقيق الحشرات!

-->

ثم يتم غرس هذه القاعدة بمجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة: الخميرة ، والبكتيريا ، والفطريات ، والبذور ، والجراثيم كلها متاحة للتنمية. هذه المكونات جميعها عبارة عن ثقافات حية ، بنفس الطريقة التي تجدها في اللبن الزبادي الجيد.

أخيرًا ، تتم إضافة طبقة أخرى من القشرة في الأعلى لإنشاء بنية موحدة. تُترك الثقوب في الغطاء العلوي للسماح للمكونات الداخلية بالنمو. من الناحية النظرية ، سيتمكن المستخدمون من تغيير التصميم ليناسب أذواقهم (المرئية).

أنت الآن تترك الوجبة الخفيفة لتنبت لبضعة أيام ، ثم تغفو بمجرد أن تنبعث منها رائحة طيبة لك! وكلما طالت مدة نمو الجراثيم والبذور ، كلما أصبحت اللامحة أكثر ، مثل نوع النبات والفطريات من الجبن الناضج.

بالنسبة لقرائنا الأكثر توجهاً نحو التقنية ، زودنا روتزرفيلد ببعض التفاصيل الإضافية: "العجين - الذي سيفعله لا تكون عجينة في المنتج النهائي - يجب طباعتها باستخدام طابعة سرير مسحوق ، وإلا ستنهار القبة. الداخل... أفضل يمكن طباعتها مع تقنيات FDM. لذلك يجب أن يحتوي نوع جديد من الطابعات على تقنيات طباعة متعددة ، ويجب أن يكون البرنامج قادرًا على تحديد موقع الكائنات الحية في أماكن دقيقة للغاية حتى لا تتداخل مع بعضها البعض. "

-->

الآن ، على الرغم من أن هذا قد يبدو ، فلا تبدأ في مسح مساحة الخزانة حتى الآن. لا يزال النمو الصالح للأكل في مرحلة النموذج الأولي. يوضح Rutzerveld أنه يجب استثمار المزيد من الوقت والمال لتحسين عملية الطباعة ، وجعل المسعى بأكمله أكثر عملية للمستهلكين.

بدلاً من ذلك ، فهي ترى هذا المشروع كشيء مصمم "لإلهام العلماء والتقنيين والمصممين والطهاة... وفعلت! إنه مثال على إحدى الطرق الممكنة لإنشاء طعام صحي طبيعي ومستدام. "

لا يزال هناك العديد من الأسئلة التي يجب الإجابة عليها حول نمو الطعام ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أعجبني عالم الطباعة ثلاثية الأبعاد ، فإن الاحتمالات التي تفتحها هذه الكرة الصغيرة اللذيذة مفتوحة بلا نهاية.