http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المطبخ والطبخ

مراجعة بيضة خضراء كبيرة: إن شواية الكامادو المفضلة للعبادة تستحق الاستثمار

وجود شواية يمكن الاعتماد عليها هو المفتاح لنقل لعبة الشواء الخاصة بك إلى المستوى التالي. الممارسة تجعلها مثالية ، وبالتأكيد ، ويمكنك العمل على مهاراتك في أي شواية. ولكن امتلاك واحدة تتميز بالمتانة وسهولة الاستخدام ويمكن الاعتماد عليها تقطع شوطًا طويلًا نحو بناء ثقتك في الطهي في الهواء الطلق. بعد اختبار العشرات من الغاز ، الفحم ، والمشاوي المحمولة، أستطيع أن أقول لك بثقة 100 في المائة أنه لا يتم بناء جميع الشوايات على قدم المساواة ، وغالبًا ما تحصل على ما تدفعه مقابل.

ستحتاج إلى الاختيار بين الفحم والغاز ، وهو نقاش معقد يأتي في الغالب لسهولة الاستخدام أو بنكهة الدخان. نحن لسنا هنا لتغيير رأيك إذا كنت من عشاق موقد الغاز الشاق ، ولكن يجب أن أقول أنني من المحتمل أن أتداول في موقد الغاز الخاص بي بيضة خضراء كبيرة في المستقبل القريب. يمكن أن تفعل كل شيء تقريبًا - بالإضافة إلى استجواب البرغر والكلاب الساخنة ، يمكنك استخدام Egg لتدخين لحم الضأن والضحك ، وطهي الديك الرومي بالكامل ، أو تحويله إلى فرن خارجي للبيتزا والخبز. هناك سبب لفوزنا بجائزة معظم شواء الفحم تنوعاولكن ربما يكون سعرها الضخم قد جعلتك تتساءل عما إذا كان الأمر يستحق الضجيج حقًا.

ما الذي يجعل بيضة خضراء كبيرة مختلفة؟

كامدو شواء - البيتزا

الائتمان: بيضة خضراء كبيرة

يمكنك استخدام كامدو لاستجواب شرائح اللحم والبرغر ، أو استخدامه كفرن خارجي أو مدخن.

بيغ غرين بيغ هي شواية فحم ، ولكن على عكس غلايات وشوايات على شكل برميل ، فإن البيضة هي ما يعرف باسم شواء على غرار كامدو، وعاء طبخ بيضاوي مصنوع من السيراميك. تخزن الجدران السميكة لهذا الشواية حرارة أكثر من مشاوي الفحم العادية ، مما يسمح لها بالإشعاع حول الطعام أثناء طهيه. بينما يمكنك استخدامه كشواية عادية للطبخ ذو درجة الحرارة العالية ، يمكنك أيضًا خفض درجة الحرارة واستخدام كل تلك الحرارة المخزنة لتحويل الشواية إلى مدخن أو فرن. كمكافأة إضافية ، تجعل هذه الجدران السميكة البيضة أكثر كفاءة. خلال الاختبارات التي أجريناها ، كان هناك دائمًا المزيد من الفحم المتبقي مقارنة بمشاوي الفحم الأخرى ، وهي جاهزة لإعادة التناول لجلسة الشواء التالية.

على عكس معظم المشاوي التي اختبرناها ، فإن Big Big Egg غير متوفر في متاجر السلسلة الوطنية. إنه متوفر في معظمايس الأجهزة مخازن ، ولكن تجار الفردية الأخرى أيضا بيع البيض. تميل الأسعار إلى التباين حسب الوكيل الذي قد يبيعها كجزء من صفقة الطرد أو الصفقة الخاصة. تستطيع العثور على تاجر بيضة خضراء كبيرة بالقرب منك للحصول على السعر (كان النموذج الكبير الذي اختبرناه متاحًا في متجري المحلي مقابل 850 دولارًا).

كيف اختبرنا

بيضة خضراء كبيرة

الائتمان: استعرض / ليندساي ماتيسون

اختبرت بيضة خضراء كبيرة في المنزل - هذا ما تعلمته.

كيف قيمنا البيضة الخضراء الكبيرة؟ وضعناها على مدار ساعات من اختبارات الشواء الشاملة ، وطبخ البرغر على درجات حرارة عالية قبل خفض الحرارة لطهي أفخاذ الدجاج. ثم أضفنا الشواية ConvEGGtor- صفيحة خزفية تسهل الطهي غير المباشر للحرارة - وحولت الوحدة إلى مدخن ، وطبقت رفًا من الأضلاع وكتفًا من لحم الخنزير عظميًا يبلغ وزنه 4 رطل إلى أن تم تجريفه وتقطيعه. لاستكمال الاختبارات ، أضفنا حجر البيتزا إلى المزيج وطهي الخبز المسطح والبيتزا على الشواية.

بالإضافة إلى تحديد ما إذا كان يمكن للشواء طهي الطعام اللذيذ (تنبيه المفسد: إنه كذلك) ، أردنا أيضًا اختبار تصميم الشواية. إن شكل ومظهر الشواية لا يقل أهمية عن قدرته على طهي طعام رائع ، لذلك نظرنا إلى عوامل مثل موقع الفتحات ، وزن الشواية ، سواء كان من السهل المناورة على فناء أو ممر ، مادة صفيحة الطهي ، سهولة التنظيف ، سهولة إضافة ونقل المعادن ، والجودة الجمالية والبناء الشاملة.

كيف يعمل؟

فحم بيض أخضر كبير 2

الائتمان: استعرض / ليندساي ماتيسون

تتيح لك فتحات التهوية الموجودة على شواية كامدو تنظيم كمية تدفق الهواء داخل الوحدة.

بشكل عام ، لم يكن لدينا أي شكاوى حول قدرة Egg على طهي كل ما ألقينا به. كان لدى الطراز الكبير مساحة شواء بحجم 18 بوصة كانت كبيرة بما يكفي لتناسب عشرة من البرغر ، أو ما يصل إلى ستة دجاج (مطبوخًا رأسيًا) ، أو بضعة أكتاف كاملة من لحم الخنزير ، أو ديك رومي كبير. كان لدينا البرغر علامات شواء مثالية ، وقد غرست عجينة الدجاج مع نكهة الدخان العميق ، ولدينا لحم الخنزير سحبت فائقة غض والعطاء.

كان التحكم في درجة الحرارة واحدة من الميزات المفضلة لدينا من البيض. عن طريق تحريك فتحة التهوية السفلية مغلقة ، تمكنا من الحصول على درجات حرارة منخفضة تصل إلى 150 درجة فهرنهايت دون القلق بشأن إطفاء الفحم. أدى فتح فتحة التهوية إلى إشعال طبقة الفحم ، وحرقها بحرارة حمراء وبناء درجات حرارة تصل إلى 700 درجة فهرنهايت.

نموذجنا المميز rEGGulator غطاء تنفيس علوي تم فتحه على طول الطريق ، مما يسمح بدخول هواء أكثر مما تسمح به معظم مشاوي الفحم تم فتحه بالكامل ، وساعدنا على تحقيق أقصى تدفق للهواء لزيادة درجة الحرارة ، وحاصر كل هذا الدخان اللذيذ في الداخل عندما انزلقناه في منتصف الطريق أو تقريبًا طوال الطريق. كان كلا الفتحتين باردين بلمسة واحدة ، حتى أثناء الطهي على نار عالية.

عندما يتعلق الأمر بالتدفئة غير المباشرة ، فإن تصميم البيضة البيضاوي يجعل من المستحيل تقريبًا إشعال حريق من منطقتين ، حيث يتم نقل الفحم جسديًا إلى جانب واحد من الشواية. هذا النوع من الطهي مطلوب للدجاج العظم وأية أطعمة أخرى تستغرق وقتًا أطول من 30 دقيقة للطهي. على البيض ، يجب عليك شراء convEGGtor، صفيحة خزفية تفصل الطعام عن الفحم. لقد نجحت بشكل جيد ولم تكن لدينا أية شكاوى بشأن وظيفتها ، ولكنها تكلفة إضافية بالإضافة إلى شواء باهظ الثمن بالفعل.

ما نحب

بيضة خضراء كبيرة مع مشوي

الائتمان: استعرض / ليندساي ماتيسون

مشاوي كامادو رائعة لشواء اللحم المفروم والديك الرومي ولحم الخنزير والمزيد.

جعل التحكم في فتحة التهوية السفلية من السهل ضبط درجة حرارة دقيقة داخل الشواية ، في حين أن تنفيس العلوي دعونا السيطرة على مقدار الدخان بقي في الداخل ونحن طهي. مع القليل من الممارسة ، فإن تغيير درجات الحرارة في البيضة كان سهلاً تقريبًا مثل تشغيل مقبض شواء الغاز (على الرغم من ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأمر يحتاج إلى بعض الوقت لتهدئة إذا تخطيت بطريق الخطأ درجة الحرارة).

كان من السهل إيقاف "إيقاف". في معظم مشاوي الفحم ، يمكنك إغلاق الفتحات لإطفاء الفحم. نظرًا لأن البيضة معزولة أكثر من معظم الشوايات ، فإن إغلاق الفتحات يؤدي إلى إزالة الهواء بالكامل داخل الوحدة ، مما يؤدي إلى إطفاء الفحم بسرعة كبيرة. يتم الحفاظ على هذه الفحم الزائدة وجاهزة للاستخدام لجلسة الشواء التالية.

يتوقف الغطاء حول منتصف الطريق، ميزة اعتقدنا في الأصل سيكون الألم. كما استخدمنا الشواية ، توصلنا إلى فهم الغرض منه. مثل بقية الشواية ، يكون الغطاء ثقيلًا ، لذا فإن المفصلات تسهل فتحه وإغلاقه. كمكافأة إضافية ، يمنع التصميم الدخان من التدفق على وجهك ، وهي ميزة نقدرها دائمًا.

يبدو أن الفحم يدوم إلى الأبد. في البداية ، كنا قلقين بشأن أدوات الطهي مع وقت طويل من التدخين ، مثل كتف لحم الخنزير لدينا. بمجرد أن تكون لوحة ConvEGGtor في مكانها ، يصعب إضافة فحم إضافي للشواية. لحسن الحظ ، لم تكن هذه مشكلة ؛ لقد ملأنا الشواية إلى أعلى حلقة النار وما زال لدينا الكثير من الفحم المتبقي بعد وقت تدخين 6 ساعات.

لا يستخدم الكثير من الفحم. نطهو البيض الكبير لمدة أسبوع كامل ، ونقضي ساعات في طهي البرغر والدجاج وكتف لحم الخنزير والضلوع والبيتزا المتعددة. حتى بعد كل ذلك الطهي ، استخدمنا فقط في مكان ما بين 10 إلى 15 رطلا من الفحم.

ما لا نحبه

رماد بيض أخضر كبير

الائتمان: استعرض / ليندساي ماتيسون

لتنظيف بيغ غرين بيغيت ، يجب عليك استخدام أداة الرماد لتعمل على الفحم حول صندوق النار ، ودفع الغبار والرماد من خلال الثقوب في القاع.

هذه الشواية كبيرة وثقيلة وتستغرق بعض الوقت حتى تبرد. على الرغم من أنه من السهل التنقل باستخدام عجلات القفل ، إلا أننا لا نوصي بشراء البيضة إذا كنت تخطط لتخزينها في سقيفة أو في مرآب. يظل ساخناً عند اللمس لفترة طويلة بعد إطفاء الفحم ولا يجب تحريكه أثناء تسخينه.

كان تنظيف الرماد قليلاً من الألم. يتم تخزين الفحم في النصف السفلي من الشوايات البيضاوية الشكل ، ويجلسون على أعلى صفيحة مع ثقوب مثقبة. تسمح تلك الثقوب الصغيرة بالهواء وتسمح للرماد بالهبوط عندما يقضون ، لكنهم بحاجة إلى القليل من الاقناع مع البيضة. أداة الرماد الملكية. لإزالتها من أسفل الشواية ، يجب عليك فتح فتحة التهوية السفلية واستخدام الأداة لتجميع الرماد في وعاء أو دلو. سيكون من الرائع لو وقعوا تلقائيًا في دلو قابل للإزالة ، مما أدى إلى تسريع عملية التنظيف كثيرًا.

شراء واحدة يمكن أن تحصل على الثمن بعض الشيء. الشواية نفسها هي أغلى بكثير من شواية الفحم القياسية. في الواقع ، يكلف أكثر من معظم مشاوي الغاز. علاوة على ذلك ، هناك الكثير من الملحقات Big Big Egg الاختيارية (سنتحدث عن عدد قليل منها في دقيقة واحدة). سيكون من السهل حقًا تقديم فاتورة ضخمة لتخصيص البيضة حسب رغبتك.

قد تكون الشواية نفسها شديدة التحمل ، لكن المكونات الداخلية هشة قليلاً. إذا كنت تفصل البيضة عن بعضها البعض لتنظيفها ، فستحتاج إلى توخي الحذر الشديد مع صندوق النار وخاتم النار الموجود داخل الشواية. جميع هذه القطع مصنوعة من السيراميك غير المزجج ، ويمكن بسهولة رقاقة. لحسن الحظ ، يمكنك شراء بدائل في حالة تعطلها ، لكن هذه تكلفة غير ضرورية.

كيف هي الملحقات؟

طاولة بيض خضراء كبيرة

الائتمان: بيضة خضراء كبيرة

اختر ما تريده من قضبان الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب ، الطاولات الجانبية ، جزر الطهي المخصصة ، الأغطية ، أحجار البيتزا ، رفوف الشواء ، المقالي ، وأكثر من ذلك.

لقد اختبرنا فقط بعض السلع EGGcessories ، ولكن هناك المئات للاختيار من بينها. اختر ما تريده من قضبان الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب ، الطاولات الجانبية ، جزر الطهي المخصصة ، الأغطية ، أحجار البيتزا ، رفوف الشواء ، المقالي ، وأكثر من ذلك. Big Big Egg لديها أيضًا علامتها التجارية الخاصة من خشب البلوط ومقبلات الفحم النباتي والفحم النباتي. انهم حتى بيع وحدة التحكم في درجة الحرارة اللاسلكية يتيح لك ضبط درجة حرارة الشواية من هاتفك الذكي. كل هذه العناصر تأتي بسعر ، وتخصيص البيض الخاص بك يمكن أن يضيف بسرعة كبيرة.

أين يمكنني أن أجد الوصفات؟

بيضة خضراء كبيرة مع البيتزا

الائتمان: استعرض / ليندساي ماتيسون

لقد حولت بيضة خضراء كبيرة إلى فرن خارجي لصنع البيتزا.

شيء واحد ستحصل عليه بالتأكيد عند شراء Egg هو مدخل إلى مجتمع يطلق على نفسه اسم Eggheads. يحتوي موقع Big Green Egg على مئات الوصفات لمساعدتك على البدء في استخدام Egg ، وهناك أيضًا مركز الطهي مع الطبقات. إذا دخلت بالفعل ، يمكنك حضور Eggfests في مدن في جميع أنحاء البلاد أو المشاركة فيها المنتدى على الانترنت للحصول على (ومشاركة) النصائح مع زملائك الشوايات.

ضمان

للاستخدام السكني (غير التجاري) ، يأتي البيض مع أ ضمان محدود مدى الحياة للمواد والمصنعية على جميع مكونات السيراميك ، بما في ذلك القبة ، قاعدة ، أعلى المثبط ، firebox وخاتم النار. يختلف الضمان على Eggcessories من سنة إلى خمس سنوات. ضع في اعتبارك أنك يجب أن تكون المالك الأصلي وتسجيل كل منتج.

هل البيض الأخضر الكبير يستحق كل هذا العناء؟

قبل اختبار بيضة خضراء كبيرة ، اعتقدت أنها كانت مجرد شواية فحم مكلفة. الآن ، أنا أعرف السبب في أن لديها أتباع مخلصين من Eggheads. براعة البيضة الخضراء الكبيرة تميزها عن غيرها من مشاوي الغاز والفحم. حوله إلى مدخن ، استخدمه كفرن ، أو أطلق بعض البرغر اللذيذ حقًا. سأكذب إذا قلت إن هذا الشواء ليس مدرجًا في قائمة عيد الميلاد هذا العام.

خبراء المنتج في التعليق لدينا جميع احتياجات التسوق الخاصة بك مغطاة. اتبع مراجعة على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, تويترو إينستاجرام للحصول على أحدث العروض وصفقات المنتج والمزيد.

الأسعار دقيقة في وقت نشر هذه المقالة ، ولكنها قد تتغير بمرور الوقت.