http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المنزل والهواء الطلق

أفضل الفحم الشوي لعام 2019

لا شيء يصرخ الصيف أكثر من رائحة الشواء الفناء الخلفي يلوح من أفضل مشاوي الفحم. إنه شكل من أشكال الطهي يعود إلى العصر الحجري - على الأقل جزء الفحم. لكن الكثير قد تغير. اليوم ، من المذهل عدد الماركات والأساليب المختلفة المتاحة من الفحم: فهناك حتى قوالب مصنوعة من قشر جوز الهند من فيتنام وكتل من الخشب الصلب من ميسوري.

لتحديد الفحم الذي هو أفضل بالنسبة للشواية المتوسطة الذي يريد طبخ بعض النقانق والبرغر في عطلة نهاية الأسبوع ، جمعنا تسع علامات تجارية موصى بها للغاية ووضعناها تحت الاختبار.

لقد حكمنا على كل فحم وفقًا لمجموعة متنوعة من المقاييس ، بما في ذلك التكلفة التي تكلفها ، ومدى طهيها ، ومدى احتراقها. بعد أسابيع من الاختبار ، نعتقد أن رويال اوك مقطوع الفحم(متاح في أمازون مقابل 28.99 دولار) سوف تخدم معظم الناس الأفضل. نحن حقًا نحب الرائحة التي ينتجها هذا الفحم ، وتوافره على نطاق واسع ، وتوزيع أحجام الكتلة.

فيما يلي أفضل أنواع الفحم التي اختبرناها بالترتيب.

يتم اختيار التوصيات بشكل مستقل من قبل محرري المراجعة. المشتريات التي تقوم بها من خلال روابطنا قد تربطنا عمولة.

البلوط الملكي

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

لقد أحببنا مجموعة متنوعة من القطع الكبيرة والصغيرة من Royal Oak Lump.

أفضل عموما

البلوط الملكي الصلب مقطوع الفحم

انتهى رويال أوك مقطوع الفحم ليكون المفضل لدينا. في حين أنه لم يفز في كل فئة ، إلا أننا نعتقد أنه الأفضل بالنسبة للشواية المتوسطة. عندما تفتح الحقيبة ، ستجد تشكيلة رائعة من القطع. بالنسبة للشوايات غير الرسمية ، يعد هذا أمرًا جيدًا لأنك تريد مزيجًا من القطع سهلة الإضاءة وتلك التي تحترق لفترة طويلة. توازن Royal Oak Lumps بين التوازن السهل بين الإضاءة وطول العمر في الغلاية.

بعد إضاءة البلوط الملكي ، استقبلتنا رائحة حلوة ودخانية. لقد كانت قوية بما يكفي لتكون متميزا ولكن خفية بما فيه الكفاية حتى لا تطغى على ما كنا نطبخ. من وقت وضع البرجر على الشواية ، استغرق الأمر سبع دقائق حتى وصل برجر الوسط إلى 130 درجة فهرنهايت. هذا في نقطة لاستخدام فقط جنيهين من الفحم.

بالمقارنة مع غيرها من الفحم المقطوع ، أحرقت البلوط الملكي كمية متوسطة من الوقت. لقد وجدنا نسبة مئوية أقل من القطع الكبيرة ، فمع مرور الوقت ، قد تجد أنها تحترق بسرعة حقيقية ، وهي ليست مشكلة إذا كنت تتناول وجبة لعائلتك. من الجدير بالذكر أيضًا ، أن Royal Oak Lump Charcoal مصمم للمدخنين ، لذا فهو يضفي على الطعام حلاوة الدخان التي أحببناها. إذا كنت تخطط للشواء لأكثر من بضع ساعات في المرة الواحدة ، فهناك خيارات أفضل.

بشكل عام ، أثار إعجابنا السعر والقطع الموزعة جيدًا والرائحة اللطيفة بما يكفي لاختيار Royal Oak Charcoal Lumps كأحد ما نريده في مشاوينا.

28.99 دولار من أمازون
كينجسفورد الأصل

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

Kingsford هي كمية معروفة مع درجة عالية من مراقبة الجودة إلى حد ما.

أفضل فحم حجري

قوالب الفحم الأصلية من كينجسفورد

هناك سبب أن كينجسفورد بقيت في العمل لأكثر من 100 عام. خلال القرن الماضي ، كان لدى Kingsford وقت لتحسين صيغته. أصبحت قوالب أصغر وأكثر إحكاما. إذا كنت ستعود للشواء بعد توقف طويل ، فستجد أن قوالب Kingsford تحترق بدرجة حرارة أطول وتطول بسبب المواد الكثيفة.

عندما بدأت القوالب تتوهج داخل مدخنتنا ، كان الهواء ممتلئًا برائحة إشعال النار. وجدنا أن متوسط ​​وقت الطهي لبعض فطائر اللحم الرباعية كان حوالي تسع دقائق. بين القوالب التي اختبرناها ، تضعها في المرتبة الثانية. تم تفوق Kingsford Original من قبل قوالب Weber من حيث طول العمر والحرارة.

ومع ذلك ، يبدو Kingsford Original دائمًا أنه موجود في كل مكان ولا يمكننا الجدال حول مدى كلفته. Kingsford هي كمية معروفة مع درجة عالية من مراقبة الجودة إلى حد ما.

25.46 دولار من أمازون 5.88 دولار من وول مارت

كيف اختبرنا

المختبر

جون تشان

الائتمان: استعرض / جاكسون روكار

كبير فنيي المختبرات المعروفين باسم جون تشان

مرحبا ، أنا جون تشان. أنا فني مختبر أول في Review ، مما يعني أنني أختبر كل شيء غسالات المدمجة إلى سكاكين الجيب. أود أن أشير أيضًا إلى أنني لست أستاذًا رئيسيًا أو خبير شواء. ومع ذلك ، أنا أستمتع بمجموعة من الطهي في الهواء الطلق ولدي خلفية في تصميم التجارب. عندما يتعلق الأمر باختبار الفحم ، كان لديّ شواية عادية في الاعتبار. الناس الذين يطبخون الكلاب الساخنة والبرغر لتناول وجبة الصيف في بعض الأحيان لديهم مخاوف مختلفة من شخص يدخن لحومهم ولديه تحقيقات متعددة القنوات.

الإختبارات

اختيار

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

قررنا استخدام حجم أكثر من كتلة لاختبار الفحم.

عند فتح كل كيس ، وضعنا ما يكفي من القطع أو قوالب لتغطية صفيحة الفحم من غلاية ويبر الأصلية. ثم وضعنا الفحم في مدخنة ، مع الحرص على وضعها في أكبر قدر ممكن. في الحالات التي لا يمكن أن يصلح فيها الفحم ، نضع الفحم الإضافي جانباً ونضعه في الشواية على الحواف. استخدمنا أربع أوراق من الصحف لإضاءة مدخنتنا وتركنا للتسخين لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. إذا فشل المتنافس في الإضاءة بشكل صحيح ، فقد أعطناه فرصة ثانية ولكن تأكدنا من خفض ترتيبها.

انتشار

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

نشرنا الفحم لنرى كيف يمكن تسخينه بالتساوي.

بعد أن سكبنا الفحم الحار الأحمر في الشواية ، لم نمنح أنفسنا أكثر من 10 ثوان حتى نخرج الفحم قليلاً. خلال هذا الوقت لاحظنا رائحة كل الفحم المنتجة أثناء حرق.

لاختبار درجة الحرارة الكلية والتساوي الحراري ، وضعنا ثلاثة برغر لحم البقر ربع رطل عبر صر النار. أدخلنا مسبار درجة حرارة سلسلة ThermoWorks الموصول بجهاز مراقبة الدخان في كل فطيرة. ThermoWorks هو علامة تجارية جيدة عندما يتعلق الأمر بالطهي في الهواء الطلق ، لذلك نحن نثق به لقراءات دقيقة. بعد وضع المجسات ، قمنا بقياس المدة التي استغرقها كل برجر للوصول إلى 130 درجة فهرنهايت - درجة حرارة اللحم البقري المتوسط ​​النادر.

اختبارات

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

استخدمنا ثيرمووركس الحرارة بسبب دقتها.

يلعب الطقس دورًا في كيفية حرق فحم حجري. لاحظنا الظروف المحيطة وعثرنا عليها في نتائجنا. أجريت الاختبارات في الأيام التي كانت بين 42 درجة فهرنهايت و 56 درجة فهرنهايت. كانت هناك أيام من الرياح العاتية ، ما يصل إلى 22 ميلا في الساعة. في حالة هطول الأمطار ، أعطيت الفحم mulligan واختبارها مرة أخرى.

عندما انتهى اختبار برغر ، استبدلنا صخرة النار وانتظرنا. فحصنا الشواية بشكل دوري لمعرفة ما إذا كانت لا تزال ساخنة. في النهاية ، عندما يتم تبريد المشاوي ، قمنا بقياس كمية الرماد التي تنتجها.

كانت الاختبارات النهائية تدور حول فحص كل كيس لتوزيع أحجام القطع ، والبحث عن أي عيوب في المنتج ، وفحص الحقائب بأنفسهم. يجب أن تكون الحقيبة الجيدة سهلة التخزين وتكون متينة بدرجة تكفي للبقاء في فصل الصيف في المرآب.

ما هو الفحم؟

الفحم عبارة عن خشب تم تسخينه في بيئة منخفضة الأكسجين. تقوم العملية بإعداد الماء الزائد والسكريات لإنشاء منتج يكون في معظمه من الكربون النقي. يطبخ الناس بالفحم لأنه يحترق بدرجة حرارة أطول وأطول من الخشب العادي.

كيف تبدأ شواية الفحم؟

هناك طرق متعددة لبدء موقد الفحم ، لكن طريقة المداخن تعتبر الأفضل. مدخنة مثل جرة الفحم. ضع الفحم داخل المداخن وضع ورقتين إلى أربع ورقات في الأسفل. اشعل الورق وضع المدخنة على الشواية. اسمح للمدخنة بالتسخين لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتوهج الفحم في الوسط باللون البرتقالي. عندما يحدث ذلك ، يجب أن تفريغ الفحم مضاءة في صر أقل. استبدال صر النار والآن أنت مستعد لبدء الشواء.

مقطوع مقابل من فحم حجري

مقطوع مقابل من فحم حجري

الائتمان: مراجعة / Betsey Goldwasser

المقطوعة على اليسار وفحم حجري على اليمين

قوالب مصنوعة من نشارة الخشب المضغوط وكتل هي قطع من الخشب المطبوخ. قوالب تحرق عادة أبطأ وتنتج درجات حرارة منخفضة. كتل لديها أكبر تقلب. تحتوي الكيس النموذجي من الفحم المقطوع على الغبار والرقائق وقطع كبيرة. باستخدام مزيج منهم ، يمكنك إنشاء حرارة عالية جدا. قوالب تقديم التوحيد وعادة ما يكون سعر أقل. توفر الكتل حرارة أفضل وعادةً ما تضفي نكهة سموكي أكبر.


الفحم الأخرى نحن اختبارها

روكوود مقطوع الفحم

هناك الكثير الذي يعجبك في روكوود الفحم ، وهذا هو السبب في أنها دخنت طريقها إلى المركز الثاني. أولاً ، إنها مصنوعة بالكامل من بلوط ميسوري والقيقب والجوز. يتم حصاد جميع الأخشاب مع الأخذ في الاعتبار الود ، مأخوذة من الأخشاب المتبقية. نحب أيضًا كيف تم قطع قطع الفحم. يسمح لك الشكل الذي يشبه اللوح الخشبي بتعبئة القليل من المدخنة.

ومع ذلك ، وجدنا أنه كان من الصعب إضاءة من البلوط الملكي ، وهذا هو السبب في أنه لم يأخذ الصدارة. مطلوب روكوود محاولتين. في الأصل ، أردنا الطباشير حتى تصل إلى 18 ميلاً في الساعة ، لكن فحمين آخرين اختبرناهما في ذلك اليوم أشعلناهما جيدًا في ظل نفس الظروف. قبضتنا جانبا ، وبمجرد إضاءة الفحم ، تألق روكوود. رائحة الدخان مثل إشعال النار مع تلميح من الحلاوة. لقد أضاءنا 2.1 رطل من الفحم وطهي البرغر لدينا في 11 دقيقة.

هناك الكثير من الحب لروكوود بين عشاق الشواء. انها ال أعلى الفحم تصنيف المستخدم عاريا ويز. يمكنك إقناع المهووسين بالشواء من خلال الحصول على هذا الفحم المحترم جيدًا ، لكنك ستدفع سعرًا أعلى من المتوسط ​​لذلك.

41.97 دولار من أمازون 27.50 دولار من وول مارت

غيور الشيطان الصلب مقطوع الفحم

أثبت الغيرة الشيطان نفسه ليكون الفحم للراحة. قفل الرمز البريدي هو الميزة الأولى التي ستلاحظها. لأنها تتيح لك أي ضجة ، لا وصول موس إلى الفحم. فتح الحقيبة ، ورأينا حجم قطعة موحد للغاية ، مع عدد قليل من القطع الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظنا أيضًا نقص الغبار غير المجدي والرقائق المزعجة.

أثناء الاختبار ، وجدنا أن Jealous Devil كان أحد أهم الأحداث في الجولة. وصلنا برجر متوسط ​​نادر في ست دقائق فقط. أثناء قيامنا باستجواب البرغر لدينا ، لاحظنا أن Jealous Devil لديه دخان ذو رائحة فريدة ، رائحة طبية تقريبًا. كشفت بعض الأبحاث أن غيور ديفيل مصنوع من كيبراشو بلانكو ، وهي شجرة أمريكية جنوبية معروفة بصلابتها. الرائحة غير العادية لم تترجم إلى مذاق مبتذل.

إذا كنت تبحث عن طريقة للحصول على وجبة سريعة ، فلن تخطئ في اختيار الفحم من Amazon.

65.12 دولار من أمازون 47.95 دولار من وول مارت 50.67 دولار من هوم ديبوت
إضافي

الائتمان: استعرض / جاكسون روكار

هل قمت بتصميم اختبار الأعراف حتى أتمكن من الدفع مقابل أكل العادات؟ يمكن.

فوغو سوبر بريميوم مقطوع الفحم

كان علينا اتخاذ قرار صعب عندما يتعلق الأمر بـ Fogo Super Premium. لقد أنشأنا اختبارات إضافية لمجرد الحصول على فهم أفضل لكيفية أداء هذا الفحم. أولاً ، يعد Super Premium قطعًا كبيرة فقط. إن وجود قطع ضخمة من الكربون فقط يجعل من الصعب الضوء ، لكن يُترجم إلى حرارة عالية وحروق طويلة. كما رفع السعر - فوغو هو أكثر من ضعف سعر الجنيه الواحد من رويال أوك.

بصرف النظر عن النفقات ، أظهر اختبارنا أن Fogo تفوقت في قسم التنوع. على شواية الفحم الكبيرة ، يسمح لك مصدر الحرارة العالية بغلي الماء ، أو استخدام فرن هولندي ، أو ، في حالتنا ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة. نحن نعلم أن معظم الناس لن ينقلوا مطبخهم بالكامل في الهواء الطلق ، ولهذا السبب قررنا عدم منحه مكانًا رائعًا على الرغم من أن Fogo Super Premium عرض بعض الأرقام المثيرة للإعجاب. للتخييم واستجواب المتشددين ، قد يكون Fogo الطريق للذهاب.

32.95 دولار من وول مارت

رويال أوك كلاسيك فحم حجري

هبطت قوالب البلوط الملكي في منتصف العبوة. واجهنا المزيد من المتاعب في إضاءتها أكثر من قوالب أخرى في هذه الجولة ، وهو أمر يثير الدهشة لأن حقيبة تعلن أنها "تبدأ بشكل أسرع". استغرق الأمر ما مجموعه حوالي 11 دقيقة لطهي الطعام لدينا معصرة-ربع النهائي. وهذا يضع أقل بقليل من المتوسط ​​مقارنة بالقوالب الأخرى.

نحن حقا لا يمكن أن يمسك أكثر من اللازم. لقد أوضحت لنا رحلة تسوق عبر الإنترنت أن هذه واحدة من أكثر الفحم بأسعار معقولة. على الجانب الإيجابي ، لا تزال القوالب تحمل ملاحظات حلوة مثل الكتل.

24.76 دولار من وول مارت

قوالب فيبر

مصنوعة قوالب Weber من 100 في المئة من الخشب الصلب ويظهر. من حيث الحرارة ، يمكن تعليق هذه القوالب مع كتل أغلى. أثناء الاختبار ، أعطانا Weber لحوم نادرة متوسطة الحجم في سبع دقائق. الجانب السلبي هو أنها أكثر صعوبة للضوء من كينجسفورد وأكثر تكلفة. لقد صعدنا إلى عدة منافذ لإيجاد واحد يحمل قوالب Weber ، لكن قد يختلف عدد الأميال.

من المحتمل أن تحب شوايات أكثر خبرة هذا الفحم فوق Kingsford ، لكننا نعتقد أن الشخص العادي سيكون لديه وقت أفضل مع ماركات أخرى.

33.07 دولار من أمازون 21.84 دولار من وول مارت

Coco-BBQ جوز الهند فحم حجري

كان Coco-BBQ أغرب فحم نجحنا في اختباره. إنها مصنوعة من أصداف جوز الهند التي تم حصادها على نحو مستدام ، ولكن ما يميز هذه القوالب المقذوفة حقًا هو شكلها الأسطواني. في الواقع ، هذا يذكرنا على الطريقة التايلاندية binchō تان، والذي يستخدم من قبل البائعين للأغذية في الشوارع. توقعنا أن يحافظ Coco-BBQ على حرارة ثابتة لفترة طويلة من الزمن. في هذا الصدد ، أظهر اختبارنا أن هذا الفحم جوز الهند تسليمها. طهي البرغر لدينا في أقل من تسع دقائق وبقيت مضاءة لأكثر من ثلاث ساعات. نعزو طول العمر للقوالب الكبيرة ، التي تزن حوالي 52 جرامًا ، أي أكثر من ضعف وزن فحم حجري Kingsford.

ومع ذلك ، لم تأخذ Coco-BBQ مكان الصدارة بسبب شيئين: رائحة غريبة والسعر. كنا نتوقع أن تنبعث منه رائحة مثل زيت جوز الهند المحروق ، لكننا استقبلنا برائحة أشبه بالبخور. هذا ليس بالأمر السيء ، لكنه بعيد المنال بعض الشيء. ما منع حقا Coco-BBQ من اتخاذ مكان الصدارة كان كم كان مكلفا. لقد فعلنا القليل من التسوق ووجدنا أنه ستة أضعاف سعر Kingsford. إذا قيل هذا ، إذا كنت تريد قوالب مستدامة تنطوي على إزالة الغابات ، فهذا هو ما يمكن الحصول عليه.

16.99 دولار من أمازون 18.99 دولارًا من وول مارت

رعاة البقر الصلبة مقطوع الفحم

هبطت فحم كاوبوي براند للفحم في القائمة لأنه لم يظهر جودة ثابتة. من خلال الذهاب إلى الحقيبة ، وجدنا قطعًا من الخشب لا تبدو متفحمة تمامًا. فكر في الأمر كالفحم الخفيف أو الخام. نظرنا على الانترنت وجدت الكثير من الاستعراضات من الناس يجدون البلاستيك والصخور والخشب غير المملوء في حقائبهم.

عندما جمعنا حوالي أربعة أرطال من الكتل الجيدة ، شعرنا بالارتباك. طهي البرغر في تسع دقائق وأنتج دخانًا لا يُنسى. على الرغم من أن تجربتنا كانت غير ملحوظة بالنسبة للجزء الأكبر ، لا يمكننا خصم عدد المراجعات السلبية.

20.21 دولار من أمازون 19.34 دولار من وول مارت

Kingsford Match Light فحم قوالب

جاء Kingsford Matchlight في الماضي في تقريرنا. انها ليست فظيعة ، فقط رائحة فظيعة. لقد افترضنا منذ البداية أن وجود كتلة من الفحم المصبوغ في مائع أخف كان فكرة سيئة ، ولكن كان علينا أن نعرف بالتأكيد. نظرًا لأننا أردنا الحفاظ على أساليبنا متسقة ، فقد تجاهلنا التعليمات لإلقاء الضوء على القوالب في الشواية ووضعنا الكشاف في مدخنتنا. وكانت النتيجة النهائية عمود من النيران ما يقرب من 3 أقدام. طويل. نحن نحب الأشياء أون فويغو ولكن هذا كثير جدا. لم تحصل رائحة كيمياء Matchlight على طعامنا. ربما كانت عالقة في أنوفنا ، لكن في كلتا الحالتين ، لم نتمتع بتجربتنا مع هذا الفحم.

41.99 دولار من أمازون 26.68 دولار من وول مارت

المزيد من المقالات التي قد تستمتع بها

  • أفضل مشاوي الفحم لعام 2019
  • أفضل أساسيات الشوي لشواء مثالي لعام 2019
  • آسف ، أنت تشوي البرغر خطأ

التحقق من عملنا.

نحن نستخدم طرق اختبار علمية موحدة لفحص كل منتج وتزويدك بنتائج دقيقة بموضوعية. إذا عثرت على نتائج مختلفة في بحثك ، فقم بإرسال بريد إلكتروني إلينا وسنقوم بمقارنة الملاحظات. إذا كان يبدو كبيرًا ، فسنقوم بكل سرور بإعادة اختبار منتج لمحاولة إعادة إنتاج هذه النتائج. بعد كل شيء ، مراجعات الأقران هي جزء مهم من أي عملية علمية.

تبادل لاطلاق النار لنا رسالة بريد إلكتروني