http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المطبخ والطبخ

أفضل قطاعة ماندولين لعام 2019

كطاهي محترف ، لدي خوف صحي من تقطيع شرائح الماندولين. لقد رأيت حصتي العادلة من الطهاة تقطع أنفسهم بعد لحظات وجيزة من الاهتمام غير الصحيح. في دقيقة واحدة تقوم بتقطيع الفجل والخطوة التالية... حسنًا ، قد يكون الأمر مستحقًا ، على أقل تقدير. لفترة من الوقت ، أنا فعلا تخلى عن استخدامها واستخدامها فقط سكين الطاهي المفضل لدي بدلاً من ذلك ، لكنني عدت إلى هذه الشرائح ، لأنه - مثل فائزنا ، كيتشينايد القطاعة ماندولين قابل للتعديل باليد(متاح في أمازون مقابل 22.99 دولار) - إنها أفضل طريقة لإنشاء خضروات موحدة تمامًا ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

أدركت أيضًا أنه إذا كان من المحتمل أن يؤذي المحترفون المدربون أنفسهم بقدر المبتدئين ، فربما يكون البحث عن ماندولين يركز على السلامة هو المفتاح. مع إدراكي الجديد الذي تم العثور عليه ، أردت أن أجد أفضل ما من شأنه أن لا يكسر البنك. لقد اكتشفت سبعة طرز جيدة التقييم: كلاً من الإصدارات الدائمة والنماذج اليدوية. بعد تقطيع رطل من الخضروات لنرى كيف تكدس كل واحدة منها ، وجدنا القليل منها الذي صنع الخضروات.

يتم اختيار التوصيات بشكل مستقل من قبل محرري المراجعة. المشتريات التي تقوم بها من خلال روابطنا قد تربطنا عمولة.

أفضل عموما

الائتمان: Review.com/Lindsay D. متيسن

أفضل عموما

كيتشينايد القطاعة ماندولين قابل للتعديل باليد

كان الاختياران الأوليان لدينا في سباق ضيق ، ولكن في النهاية ، لم ينجح ماندولين KitchenHid القابل للتعديل يدويًا في تجاوز طراز Prepworks. كان هذا هو النموذج الوحيد اليدوي الذي اختبرناه بشفرة على شكل حرف V ، مما سمح لها بالتشريح بسلاسة عبر كل شيء بدءًا من البطاطا الحلوة الصلبة إلى جلود الطماطم الرقيقة. انها خمسة إعدادات سمك - من 1/4 بوصة إلى 1/32 بوصة - تم تغييرها بسهولة مع تطور مقبض الباب.

تمنع القدمين المطاطية في الجزء السفلي من تحريك أداة KitchenAid وأنت تمسكها بشكل مريح بمقبضها المطاطي. كان واقي الإصبع البلاستيك فعالًا إلى حد ما بفضل حجمه الأكبر من حيث الحجم والشعور الفائقة الحادة لتثبيته على الطعام. كان هذا النموذج على الفور هو المفضل لدي أثناء الاختبار وتسجيله احتياطيًا ، مما وضع هذا الماندولين في مكانه على أنه الأفضل بشكل عام.

22.99 دولار من أمازون 31.95 دولار من وول مارت 24.99 دولارًا من Wayfair

كيف اختبرنا

المختبر

مرحبًا ، أنا ليندساي ماتيسون ، طاهٍ محترف مدرب ومروحة خطيرة من الخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة. أنا أحب المنتجات الطازجة من المزرعة ، لذلك من المعروف أنني أصنع سلطات الخضروات المعقدة في فصل الصيف وكثيراً ما أقوم بتجفيف الخضراوات الجذرية لأطباق الاتحاد الأفريقي في فصل الشتاء. لقد قمت بالفعل بوضع الماندولين تحت الاختبار عندما اكتشفت ذلك أفضل طريقة لصنع قطع شرائح باستمرار. الآن ، لقد عقدت العزم على العثور على واحدة تتميز أيضًا بالأمان الفائق وسهولة الاستخدام!

الإختبارات

بعد أن أنشأنا المندولين ، فقد حان الوقت للتقطيع! أردنا اختبار كل نموذج لمعرفة ما إذا كانوا كذلك آمنة, حادو سهل الاستخدام.

وكان شاغلنا الرئيسي سلامة، لذلك كنا بحاجة إلى معرفة أن كل ماندولين لديه بعض الميزات لحماية مستخدمه. على سبيل المثال ، تأتي جميع المندولين تقريبًا مع واقي للأصابع ، لذلك اختبرناها لمعرفة مدى فائدتها. أردنا أيضًا اختبار ما إذا كان كل طراز سيبقى في مكانه أثناء الاستخدام ، ويمكن تخزينه بأمان دون التعرض لخطر تشريح أصابعك عند الوصول إليها.

بمجرد أن قررنا أنها آمنة للاستخدام ، اختبرنا كيف حاد تم تقييم الشفرة وتقييم تأثير كل منها على استخدام الشفرة. لم نرغب في استخدام ماندولين مع تصميم تطلب منا استخدام الكثير من الضغط لإنشاء شرائح. لقد اختبرنا مع خيار سهل شريحة ، والطماطم الحساسة ، والليمون الخام ، والبطاطا الحلوة الصلبة. أظهرت النتائج قدرة الماندولين على إنشاء شرائح موحدة بسمك ثابت.

وأخيرا ، نظرنا إلى ما إذا كان كل ماندولين كان سهل الاستخدام. إذا لم يكن التخزين سهلاً ، وإذا كان من الصعب تغيير إعدادات السماكة والملحقات الاختيارية ، فستقل احتمالية استخدامها.


شرائح ماندولين أخرى تم اختبارها

Prepworks بواسطة التقدمي ضبط- شريحة مندولين

أداء Prepworks by Progressive تقريبًا وكذلك أفضل اختيار شامل ، باستثناء أنه لا يحتوي على إعداد لشرائح رقيقة للغاية مثل KitchenAid. خلاف ذلك ، كان أداء جيدا على جميع الخضروات ، بما في ذلك الليمون الخام والبطاطا الحلوة الفائقة الصلابة. على الرغم من أنها أكبر وأثقل الماندولين المحمولة باليد ، فهي أيضًا قطعة صغيرة جذابة. لأنه يأتي مع ملحق شفرة جوليان ، والتي يمكن تشغيلها مع الوجه من الاتصال الهاتفي. يتحول حجم الشفرة بنقرة زر واحدة ويتم قفله بأمان في مكانه للتخزين. إنها أيضًا الأقل تكلفة في المجموعة التي اختبرناها.

11.99 دولار من أمازون 23.35 دولار من وول مارت 31.99 دولارًا من Wayfair

كيوسيرا المتقدمة السيراميك ماندولين

كان Kyocera Adjustable هو أصغر وأخف وزنا في الوزن الذي قمنا باختباره. إنه أيضًا الوحيد مع شفرة سيراميك ، مما يعني أنها ليست فائقة فقط ، ممتاز حاد ولكنه يجب أن يدوم أيضًا لفترة أطول من الشفرات غير القابل للصدأ دون أن يملأ أو يصدأ تم تغيير إعدادات التقطيع الأربعة بسهولة عن طريق تحويل الاتصال الهاتفي على الظهر ، مما أتاح لك أيضًا قفل الشفرة بأمان في موضع تخزين. ترك واقي الإصبع شيئًا مطلوبًا ، لكن بما أن الشفرة كانت حادة جدًا ، فلم أضطر إلى بذل الكثير من الجهد لتقطيع الخضروات. نظرًا لأنها صغيرة جدًا ، فستحتاج إلى إزالة الشرائح المكدسة بشكل متكرر أكثر من نموذج أكبر ، ولكن هذه تضحية أنا على استعداد لتقديمها لشرائح رقيقة من الورق!

$ 17.39 من أمازون 19.95 دولار من Houzz

OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer

على الرغم من أننا شعرنا عمومًا أن النماذج المحمولة يدويًا قد تم اختبارها بشكل أفضل ، فإن OXO Good Grips V-Blade كانت نموذجنا المفضل المفضل. يجلس بزاوية قطرية ، لذلك كان لديه نفس الإعداد المريح الذي تمنعه ​​الأجهزة المحمولة لشريحة في حركة هبوطية. لقد ناضلت قليلاً مع البطاطا الحلوة الصلبة ، ولكن كان لديها حرس الأصابع المفضل للمجموعة. اخترق الطعام ملقط المعادن بقوة وكان الجزء العلوي قابل للسحب ، مما يتيح لك تقطيع الخضروات بأكملها تقريبًا وخلق القليل جدًا من النفايات. تم تغيير إعدادات السماكة بسهولة عن طريق لف القرص ، لكن كان من الصعب تغيير شفرتي جوليان وشفرة التجعيد.

39.95 دولار من أمازون 40.69 دولار من وول مارت 54.00 دولار من JCPenney

OXO جيد القبضات قابل للتعديل المحمولة القطاعة ماندولين

أحببت حقًا المظهر الجانبي الصغير وحارس الإصبع المثبت على ماندولين OXO Good Grips Handheld. لقد كان أداءً جيدًا على الإعدادات الأكثر ثخانة - والتي كان يتم التحكم فيها عن طريق الاتصال الهاتفي الشريحة الذي يتضمن إعداد القفل - لكنه لم يصنع شرائح موحدة في إعدادات الأرق. تمسك القدم المطاطية بشكل جيد وكان المقبض مريحًا ، لكن بعض الطرز الأخرى المحمولة باليد كانت تتميز بالحافة عندما يتعلق الأمر بالأداء.

14.99 دولار من أمازون 17.90 دولار من وول مارت 14.99 دولار من بلومنجديل

بنرين ماندولين القطاعة

لقد امتلكت قطاعة الخضروات Benriner هذه لمدة خمس سنوات تقريبًا ، حيث حملتها معي في لفافة السكين من وظيفة إلى أخرى. لذلك ، لقد صدمت عندما كان أداءها ضعيفًا في هذه الاختبارات! كنت أعلم أن واقي الإصبع كان مزحة (يمكنك التخلص منه أيضًا ، والأكثر خطورة استخدامه) ، لكنني اعتقدت أن هذا النموذج سيحتوي على واحدة من الشفرات الأكثر حدة. على الرغم من أنه الأفضل لضبط حجم الشفرة (يسمح لك المسمار باختيار أي حجم تريده) ، وهو مريح للاحتفاظ به ، يكون الجسر عرضة للركل أثناء استخدامه. كل هذا يضيف ما يجعله أكثر خطورة من النماذج الأخرى.

22.72 دولار من أمازون

Swissmar Börner V-Prep Mandoline V-5000

يعد طراز Swissmar Börner المكون من 7 قطع مثاليًا لتخزين تقطيع اللحم ومرفقاته ، ولكن به عيب كبير في التصميم. لا يحتوي هذا الماندولين على قبضة يدوية أو أقدام قابلة للسحب ، لذا يستخدم صندوق التخزين أيضًا كقاعدة للماندولين أثناء التقطيع. يجعل هذا الأمر مناسبًا لالتقاط الخضروات المقطعة ، لكن التصميم يتطلب منك إزالة جميع الملحقات من الصندوق قبل استخدام الماندولين. بعد ذلك ، نظرًا لأن القاعدة هي أيضًا وحدة التخزين ، يجب عليك غسل الماندولين والمربع قبل إعادة تجميعهما للتخزين. إنها ليست عملية صعبة ، ولكنها مرهقة وتستغرق وقتًا أطول من الموديلات الأخرى الموجودة على سطح الطاولة. بالإضافة إلى عامل الانزعاج ، يفرض التصميم أيضًا على الماندولين الجلوس بشكل مسطح بدلاً من أن يكون بزاوية بسيطة مثل الماندولين الأخرى. وهذا يجعل من الصعب على وجه الخصوص تقطيع الخضروات الصلبة مثل البطاطا الحلوة.

$ 44.48 من أمازون

المزيد من المقالات التي قد تستمتع بها

  • أفضل ألواح التقطيع
  • أفضل المعالجات الغذائية
  • أفضل صناع المعكرونة
  • أفضل سكاكين الشيف

التحقق من عملنا.

نحن نستخدم طرق اختبار علمية موحدة لفحص كل منتج وتزويدك بنتائج دقيقة بموضوعية. إذا وجدت نتائج مختلفة في بحثك ، فأرسل لنا رسالة عبر البريد الإلكتروني وسنقوم بمقارنة الملاحظات. إذا كان يبدو كبيرًا ، فسنقوم بكل سرور بإعادة اختبار منتج لمحاولة إعادة إنتاج هذه النتائج. بعد كل شيء ، مراجعات الأقران هي جزء مهم من أي عملية علمية.

تبادل لاطلاق النار لنا رسالة بريد إلكتروني