http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المطبخ والطبخ

أفضل المباري سكين من 2019

اسأل أي طاهي للحصول على المشورة ، ومن المحتمل أن يكون أول ما سيقوله هو الحفاظ على سكاكينك حادة. ذلك لأن السكين الممل هو شيء خطير ، ويتطلب المزيد من القوة. هو أيضا أكثر عرضة للانزلاق. ومع ذلك ، انتقل إلى أي مطبخ منزلي وستجد درجًا مليئًا بأدوات التقطيع المملة. لماذا ا؟

يكمن جزء من المشكلة في الممارسات الغامضة المليئة بالأساطير لشحذ سكين "مناسب". أجرِ بحثًا سريعًا على Google وستجد أشخاصًا يؤدون اليمين المشاحذ، قضبان معدنية... حتى الجزء الخلفي من صفيحة خزفية — كل ذلك مع إدانة الأساليب الأخرى بأنها خاطئة وضارة. لا عجب أن معظم الناس سوف يتركون سكينهم يملون ببطء بدلاً من المخاطرة بتلفه.

لحسن الحظ ، لا يجب أن يكون الأمر معقدًا. هناك عدد من المباري - الكهربائية واليدوية - يمكنها شحذ السكاكين بسرعة وسهولة وأمان وبتكلفة معقولة. الفائز لدينا ، و اختيار الشيف 15 Trizor(متوفر في أمازون مقابل 135.93 دولار) هي الأغلى والأفضل بوضوح في إنتاج شفرة حادة جدًا. إذا كنت تبحث عن نموذج كهربائي أقل تكلفة ، فإن المعزوفة EverSharp (متاح في أمازون) سوف تجعل القطع والتقطيع أسهل بكثير. لنموذج صغير محمول باليد ، خيارنا الأفضل هو اختيار الشيف Pronto Pro (متاح في أمازون).

لمساعدتك على الإنفاق بحكمة ، اخترنا عشرة مباري سكين ذات تصنيف عالي ونضعها في العمل لشحذ سكاكين الطهاة المملة للغاية. فيما يلي أفضل مباري السكين بالترتيب:

يتم اختيار التوصيات بشكل مستقل من قبل محرري المراجعة. المشتريات التي تقوم بها من خلال روابطنا قد تربطنا عمولة.

أفضل عموما

الائتمان: استعرض / جاكسون روكار

أفضل عموما

Chef'sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect

إذا كان لديك مجموعة خطيرة من السكاكين الثمينة ، فهذه هي المبراة التي تريدها. يحتوي Trizor XV EdgeSelect (نعم ، إنه اسم سخيف للغاية) على ثلاث مراحل من التوضيح والتي تبني تدريجياً سلسة ، حتى ، حافة سكين حادة بشكل لا يصدق تنزلق مباشرةً من خلال طماطم ناضجة وستبقى بهذه الطريقة لفترة أطول من الشفرات التي شحذها الآخرون طرق. نظرًا لأنه كهربائي ، فإن المواد الكاشطة الماسية في كل مرحلة تتحرك بسرعة كبيرة. هذا يعني أنهم لا يعملون بشكل أسرع فحسب ، بل يقومون بعمل أفضل في تقوية البشرة بشكل جيد. من المستحيل استخدام خيار الشيف بشكل غير صحيح لأن الأدلة تثبت سكينك في الزاوية الصحيحة. الكتيب الذي يأتي مع هذا المبراة دقيق للغاية ؛ إذا كنت من المهوسين بسكين حقيقي ، فستقدر كل المعلومات المتعلقة بتخصيص الشفرة. يمكنك أيضًا استخدام Trizor لصقل السكاكين المسننة. بينما لا تكون كبيرة بالنسبة للأجهزة الكهربائية ، ستحتاج إلى إيجاد مساحة لها في خزانة أو درج عميق.

135.93 دولار من أمازون 134.72 دولار من وول مارت 135.90 دولار من لوي
أفضل قيمة الكهربائية ج

الائتمان: استعرض / جاكسون روكار

أفضل قيمة مبراة كهربائية

المعزوفة EverSharp

باستخدام Presto EverSharp ، أنشأنا حافة سكين ناعمة. ربما لأنه لا يحتوي إلا على مرحلتين من التوضيح ، فإنه لم يترك النصل حادًا تمامًا مثل Trizor XV EdgeSelect ، ولكنه أقل من ربع السعر ، وهو خيار جيد للغاية. يمكنك أيضًا استخدامه لشحذ سكين الخبز المسنن. أثناء التشغيل ، فإن صوت Presto مزعج بعض الشيء. سوف يستغرق مساحة كبيرة مثل رغيف صغير من الخبز المعبأ.

24.90 دولار من أمازون 37،20 دولار من وول مارت 39.99 دولار من JCPenney
أفضل باليد

الائتمان: استعرض / جاكسون روكار

أفضل باليد

Chef'sChoice ProntoPro

في غضون دقائق ، يعيد هذا الطراز المحمول سكينًا مملًا تمامًا إلى الحياة. هناك مقايضات عند مقارنتها بـ Trizor XV EdgeSelect. لم تنتج حتى حافة ، وكما قطعت ، فإن الشفرة "تعض" قليلاً بدلاً من الانزلاقات. ومع ذلك ، فإن منتجنا ProntoPro من مرحلتين قد منحنا ميزة أكثر دقة وحادة من أي مبراة يدوية أخرى اختبرناها. ولأنك تشحذ السكاكين بحركة النشر للخلف وللأمام ، فهي الأسرع أيضًا. على الرغم من أنه يمكن استخدام ProntoPro بواسطة اليساريين ، إلا أنهم سيجدون أنه غير مريح إلى حد ما لأن تكون الأرقام الموجودة على الفتحات مرئية فقط عندما يتم الاحتفاظ بها في اليد اليسرى بينما تضغط اليد اليمنى سكين. يمكن استخدامه للشفرات المسننة أيضًا وهو صغير بما يكفي لتخزينه في درج المطبخ.

33.40 دولار من أمازون $ 40.00 من وول مارت 37.70 دولار من لوي

كيف اختبرنا

مرحبًا ، أنا شارون فرانك ، وكنت أراجع معدات المطبخ منذ أكثر من 30 عامًا. قبل ذلك ، استخدمت سكينًا في مطاعم مدينة نيويورك لمدة سبع سنوات. غيض الطبخ رقم واحد دائمًا ، احتفظ بسكينك حادًا. لكن تعال إلى منزلي وستجد أنني أميل إلى تفضيل سكين واحد ، لأنه الأحدث والأكثر حدة. لقد سمعت ذلك هنا: ليس لدي أي مبرر لعدم إبقاء السكاكين حادة لأنه بعد هذا الاستعراض ، أعرف الآن مدى سهولة الأمر.

اختبرنا 10 مبراة سكين ، باستخدام 10 عينات العلامة التجارية الجديدة لدينا سكين الطاهي أعلى الموصى بها، ال Zwilling Pro 8 "سكين الشيف. أولاً ، لقد تخلصنا من الشفرات على قطعة من الخرسانة. ثم استخدمنا كل مبراة وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة لشحذ إحدى السكاكين حتى تتمكن من تقطيعها بشكل نظيف عبر قطعة من الورق. في كل حالة ، تجدر الإشارة إلى أن هذا استغرق أكثر من الضربات الشديدة خلال المبراة أكثر من الشركات الموصى بها.

بعد ذلك ، اختبرنا السكين على الطماطم الناضجة لمعرفة ما إذا كنا نستطيع قص شرائح رقيقة من الورق دون ممارسة الكثير من الضغط أو استخدام حركة النشر. بالإضافة إلى ذلك ، درسنا مدى سهولة استخدام كل مبراة ، بما في ذلك ما إذا كانت التعليمات كانت شاملة وسهلة الفهم ، مقدار الضوضاء التي أحدثتها ، وإذا كان هناك حاجة إلى أي جهد لتنظيف ذلك. لقد خفضنا النماذج التي لم تشعر بالأمان التام للاستخدام. على الرغم من أننا نشجعك بالتأكيد على استخدام مبراة السكين بمجرد أن تبدأ السكاكين في فقدها أدرك أنك قد لا ترغب في تركها خارج المنضدة ، لذلك قمنا أيضًا بتقييم مقدار المساحة التي سيشغلها كل منها مطبخ.

ماذا تعرف عن السكين المباري

السكين الجيد هو أهم قطعة مفردة في مطبخك. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى صياغتها وباهظة الثمن ، السكين المملة هي سكين سيء. لا يقتصر الأمر على جعل السكين الممل يصعب قطعه بدقة وسرعة ، بل إنه أقل أمانًا لأنه من المرجح أن ينزلق ويقطعك. من المهم للغاية شحذ السكاكين بأي مبراة بدلاً من القلق حول ما إذا كانت الأداة التي تستخدمها ستدمر سكينك أم لا. تسمع الكثير عن الزاوية والهندسة المعمارية للحافة ، لكن هذه الأشياء مجهرية وتهم أكثر إذا كنت تشريح الساشيمي أو شرائح السمك أو تحطيم جانب من اللحم البقري. سوف يستغرق الأمر الكثير والكثير من عمليات التوضيح قبل أن تلاحظ أن الشفرة أصبحت أصغر.

أول شيء - وفي بعض الحالات فقط الشيء - مبراة السكين تقوم بوضع الملف أسفل السكين إلى نقطة حادة. سوف تقوم المباريح الأفضل بصقل هذه النقطة ، تاركة حافة رائعة وسلسة وأكثر متانة. التفكير في مبراة سكين باعتبارها لوحة الصنفرة. أولاً ، يمكنك استخدام الجانب القاسي لوضع أظافرك أسفلًا ، ثم الجانب الأكثر دقة لتنعيمها وصقلها. عندما تستخدم سكينًا لم يتم تشذيبه ، فقد يعضه بدلاً من أن ينزلق لأن سطحه غير المكرر يتحول إلى طعام. ومع ذلك ، فإن السكين المشحذ تقريبًا أسهل في الاستخدام وأكثر أمانًا من السكين الممل.

ماذا عن شحذ الصلب والعجلات المشحونة؟

ستلاحظ أننا لم ندرج شحذ الفولاذ أو الأحجار. فولاذ ، تلك قضبان طويلة تأتي مع كتلة سكين ، لن شحذ سكين. قد يشحذون الحافة قليلاً إذا تم الاحتفاظ بها بشكل صحيح. ومع ذلك ، لكي تكون فعالة ، تحتاج إلى تشغيل سكين الخاص بك على طول بزاوية دقيقة وثابتة وليس من السهل القيام به. العديد من خبراء السكين لا يزعجهم. احتفظ بسكينك في حالة جيدة عن طريق تشغيله في المرحلة الجيدة على المبراة. عندما يبدو أن ذلك لم يعد يحافظ على السكين حادة ، فأنت تعلم أن الوقت قد حان لإعادة تنظيمها.

الأحجار ، عند استخدامها بشكل صحيح ، ستشحذ السكاكين. إذا كان لديهم جانب شحذ ، فسيوفرون لك أيضًا ميزة ناعمة متساوية. ولكن مع هذه ، أيضًا ، تحتاج إلى إتقان فن تمسك سكينك في وضع دقيق وتطوير تقنية. جميع المباري في دليلنا تقوم بإخراج التخمين وتساعدك على وضع السكين بشكل صحيح.


المباري سكين أخرى نحن اختبارها

مطبخ IQ حافة قبضة

هذا الرجل الصغير أصغر من فأرة الكمبيوتر ، مما يجعله مريحًا للغاية في التخزين أو حتى حمله معك. على الرغم من حجمه الصغير ونقطة سعره المنخفضة ، فإنه يحتوي على فتحات خشن ودافئة على حد سواء ، وبالتالي سيتم تحسين الحافة قليلاً بمجرد شحذها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه استعادة سكين الخبز المسنن إلى نظام العمل. يأتي Kitchen IQ Edge Grip باللون الأحمر والأخضر والأسود.

5.99 دولار من أمازون 9.06 دولار من وول مارت

المطبخ ضبط زاوية الذكاء

داعيا جميع المهووسين سكين! مع Kitchen IQ Angle Adjust ، يمكنك ضبط الزاوية التي تشحذ السكاكين من 10 إلى 30 درجة. في الدليل ، ستجد صفحات من المخططات التي توضح بالتفصيل عدد الدرجات التي يجب شحذها في كل جانب من جوانب كل نوع من أنواع السكين وكذلك كل علامة تجارية. هذا يعني أنك إذا استخدمت شرائح السوشي الرفيعة جدًا أو سكاكين الصيد الضخمة ، يمكنك ضبط شفراتك للمهام التي تهدف إليها. مثل الطرز الكهربائية الأخرى التي اختبرناها ، تركت Angle Adjust سكين الطهاة متعدد الأغراض بحافة ناعمة وحادة. تضمنت أيضًا فرشاة لتنظيف الغبار المعدني من العجلات الخزفية الرفيعة. ويمكن أيضا شحذ السكاكين المسننة. إنها كبيرة جدًا ، بحجم صندوق أحذية صغير ، لذا عليك التخطيط لإفساح مساحة في الخزانة الخاصة بك.

60.00 دولار من أمازون 102.00 دولار من وول مارت 199.95 دولار من Houzz

زويلينج ج. Henckels 4-المرحلة سحب من خلال

هذه المبراة المحمولة صغيرة بما يكفي لتخبئتها في الدرج. ستجد فتحات شحذ خشنة ودقيقة لزاويتين مختلفتين ، الزاوية 20 درجة الأكثر ثباتًا التي كانت قياسي على السكاكين الأوروبية وأرق درجة واحدة 15 درجة (مرة واحدة فقط وجدت على ريش الآسيوية) التي تسود الآن. مثل المباري اليدوية الأخرى ، فإنه يخلق أسنانًا صغيرة جدًا على حافة الشفرة والتي ستترك تبدو السكين حادة جدًا ولكن بدون شعور الانزلاق السلس تحصل عليه من شحذ كهربائي سكين. سواء كنت على اليمين أو اليسار ، ستجد Zwilling مناسبًا للاستخدام لأن العلامات معروضة بوضوح على كلا الجانبين.

29.95 دولار من أمازون 29.95 دولار من وول مارت 29.95 دولار من Wayfair

AnySharp Pro سكين مبراة

يحتوي AnySharp Pro ، الذي لا يكاد يكون أكبر من بكرة الخيط ، على كوب شفط صغير لإبقائه ثابتًا وآمنًا في مكانه أثناء عملك. في الأعلى ، هناك أدلة تبقي السكين بزاوية صحيحة بينما تسحبه فوق قضبان شحذ الكربيد. ومع ذلك ، هناك مرحلة واحدة فقط ، لذلك على الرغم من شحذها بشكل جيد بما فيه الكفاية ، إلا أن الحافة خشنة بشكل ملحوظ. تميل حافة السكين الناتجة إلى المنشار بدلاً من قطعها بسلاسة. لكن لا يمكنك التغلب على AnySharp لجاذبية وتأتي في ثمانية ألوان زاهية. يعمل أيضا لشفرات مسننة.

21.98 دولار من أمازون

زويلينج ج. Henckels / Miyabi المحمولة

صُممت هذه المبراة المحمولة أصلاً للسكاكين الآسيوية وصنعت في اليابان ، وتحتوي على مواد كاشطة تركت حافة ناعمة للغاية على سكيننا ، أي ما يعادل تلك التي حصلنا عليها من النماذج الكهربائية. ومع ذلك ، لا يبدو أنه يشحذ وكذلك الآخرين الذين اختبرناهم. المنتج نفسه صغير وخفيف الوزن. كما لا يمكن شحذ شفرات مسننة.

49.95 دولار من أمازون 47.99 دولار من وول مارت 49.95 دولار من Wayfair

AccuSharp المبراة سكين

إن AccuSharp يعد جزءًا لا يتجزأ من تقريرنا نظرًا لكيفية احتياجك لتحريك الشفرة عبره: تمسك بسكينك مع توجيه الشفرة لأعلى و نحوك ، ثم قم بتشغيل سطح التوضيح على طول شفرة. طالما كنت تبقي ذكائك عنك وكلتا يديك مستقرتين ، فلا يوجد خطر من قطع نفسك ، لكن هذه العملية بالتأكيد مزعجة. إنه جهاز شحذ على مرحلة واحدة لذلك يترك شفرة ناعمة. لكن إحدى الفوائد المريحة لهذه الأداة هي أنه يمكنك غسلها بالماء والصابون أو حتى رميها في غسالة الصحون. من السهل أيضًا تخزينها في درج أو حتى حملها في الجيب. ويمكن أيضا شحذ شفرات مسننة.

اشتر الآن من أمازون 10.66 دولار من وول مارت

Brod & Taylor Professional KS-500

إذا كانت النظرات هي كل ما تحبه ، فهذا ما ستحصل عليه من Brod & Taylor - لأنه بالتأكيد لن يمنحك شفرة حادة وسلسة. لا شك أن هذا الطراز من الفولاذ المقاوم للصدأ يجعل بيان التصميم - فقد ترغب في تركه معروضًا على شكل قطعة محادثة. ومع ذلك ، فإن مدى شحذها يعتمد على كيفية وضع السكين ومقدار الضغط الذي تمارسه على قضبان الكربيد المنقولة ، لذلك هناك بالتأكيد مجال للخطأ. بينما تدعي الشركة المصنعة أن هناك ثلاث مراحل من التوضيح ، تتم كل واحدة على نفس القضبان عن طريق تغيير وضع السكين ، لذلك أنت لم هل حقا تكرير النصل. وجدنا أنها تركت حافة وعرة بشكل ملحوظ. وضع يدك لمرحلة التلميع النهائية محرج ويضع أصابعك بشكل مخيف بالقرب من السكين.

$ 119.00 من أمازون 40.95 دولار من Houzz

التحقق من عملنا.

نحن نستخدم طرق اختبار علمية موحدة لفحص كل منتج وتزويدك بنتائج دقيقة بموضوعية. إذا عثرت على نتائج مختلفة في بحثك ، فقم بإرسال بريد إلكتروني إلينا وسنقوم بمقارنة الملاحظات. إذا كان يبدو كبيرًا ، فسنقوم بكل سرور بإعادة اختبار منتج لمحاولة إعادة إنتاج هذه النتائج. بعد كل شيء ، مراجعات الأقران هي جزء مهم من أي عملية علمية.

تبادل لاطلاق النار لنا رسالة بريد إلكتروني