http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المطبخ والطبخ

أفضل سكاكين المطبخ لعام 2019

ع. تعد هنكلز واحدة من أكثر الأسماء شهرة في صناعة صنع السكاكين ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون هذه السكين قد وصلت إلى قمة قائمتنا. يعد Henckels Zwilling Pro من الخيول العملاقة الجادة ، حيث يتصدر المجموعة في كل اختبار تقريبًا ويحصل على المركز الأول كأفضل سكين طاهي بشكل عام.

يزن هذا السكين الألماني الصلب عالي الكربون 9.5 أوقية ، مما يجعله أحد السكاكين الأثقل التي اختبرناها. أعطاها الوزن القوة للتعامل مع المهام الشاقة التي ألقينا بها ، من خلال قطع الاسكواش بسهولة. قد تكون السكينة الأثقل أقل مهارة عند إجراء عمليات قطع دقيقة ، لكن جهاز Zwilling Pro لديه ميزة حادة فائقة تمزيقها بالطماطم بدون مشكلة. جعل تصميم المسند العريض المدبب هذا السكين سهل الإمساك ومريح الاستخدام بشكل خطير.

بشكل عام ، إنها شفرة قوية ومتوازنة بشكل جيد مع تحكم ممتاز ، مما يتيح لك العمل بثقة من خلال القطع الكبيرة بدقة وراحة. إنها سكين بداية مثالية للمبتدئين وستكون إضافة رائعة لمجموعة سكين أي محترف.

اقرأ تقريرنا الكامل عن أفضل سكاكين الطهاة.

إن سكين Wüsthof Classic بقياس 3.5 بوصة من الفولاذ الكربوني الرفيع يقع في الطرف العلوي من السكاكين التي قمنا باختبارها (تأتي بأقل من 50 دولارًا) ، لكنها تستحق ذلك تمامًا. إنه يسحب على الفور بعيدًا عن العبوة بمقبضه المتوازن تمامًا وتصميم انسيابي. لديها قدرة كبيرة على المناورة ومستوى عالٍ من التحكم. عندما نجحت الشفرة الحادة في العمل السريع لكل مهمة قمنا بها (بما في ذلك قشرة تفاح مثالية وشرائح برتقالية جميلة) ، كنا نعلم أنها كانت بمثابة أداة لفصل سكين التقشير العلوي.

اقرأ تقريرنا الكامل عن أفضل سكاكين التقشير.

أن نكون صادقين ، كنا حذرين بعض الشيء من الناس الذين اشتروا سكين الخبز الكلاسيكي طراز شون DM0705 9 بوصة. "لقد قضيت كم الثمن كما تبين فيما بعد ، فإن المزحة علينا: هذه السكين هي متعة في الاستخدام ، وتحصيل اختباراتنا تمامًا وتحصل على درجة مثالية غير مسبوقة. شرائح من الرغيف الفرنسي قشرة مثل الزبدة والخبز اللين يقع في شرائح مثالية على لوح التقطيع. تتحرك الشفرة دون جهد من خلال الطماطم ، بالكاد تتطلب أي حركة نشر على الإطلاق. بالإضافة إلى شفرة عالية الأداء وحادة للغاية ، تعتبر هذه السكين أيضًا رائعة تمامًا بنهايات دمشق ومقبض خشب الأبنوس. قد يكلف الأمر قرشًا كبيرًا ، ولكن Shun أيضًا يتمتع بسمعة طيبة في إنشاء شفرات ذات حواف فائقة الحدة تبقى هكذا على مدى سنوات.

اقرأ تقريرنا الكامل عن أفضل سكاكين الخبز المسننة.

لقد عرفنا في وقت مبكر للغاية في الاختبار أن سكين Wüsthof Classic 6 بوصة المرنة من القطع سيكون المفضل. إنها حادة بشكل لا يصدق والشفرة مرنة بدرجة كافية للنسيج حول مفاصل الدجاج بسهولة. من بين جميع السكاكين التي اختبرناها ، اقترب هذا السكين من العظم ، مضحيًا بأقل كمية من اللحوم القابلة للاستخدام كما نحتنا. يمكن للشفرة الرفيعة إزالة الجلد ببراعة دون إنشاء أي حواف خشنة. إذا كنت تبحث عن شراء سكينة واحدة يمكنها العمل مع اللحوم والدواجن والأسماك ، فمن المؤكد أنك لا يمكن أن تخطئ في هذا السكين.

اقرأ تقريرنا الكامل عن أفضل سكاكين فيليه وشرائح.

زويلينج ج. Henckels Twin Four Star II 7 بوصة فيليه سكين

لقد اختبرنا سكاكين فيليه وشرائح في نفس الوقت. لذا ، بينما كان اختيارنا الأفضل هو السكاكين ، فإن Zwilling J.A. وجاء في المرتبة الثالثة سكين هنكلس التوأم ذو الأربعة نجوم عالي الكربون فيليه. من المسلم به أننا دخلنا في هذه الاختبارات معتقدين أن أفضل خمسة سكاكين ستكون جميعها تقطيع السكاكين. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون شكل سكين تقطيع السمك فيليه بسهولة ، في حين أن شفرات فيليه الطويلة النحيلة ستواجه صعوبة في العمل حول مفاصل الدجاج. حسنًا ، لقد أثبتت سكين الفيلة هذه خطأً.

لا يقتصر الأمر على إزالة الفضّيات النظيفة من لحم الخنزير المتنقل ، بل يمكن أيضًا تحطيم الدجاجة بأكملها دون مشكلة. لدينا الوحيد هو أن الشفرة الطويلة المستقيمة هي لمسة محرجة حول قطع الدجاج الصغيرة مثل الأجنحة ، لكن الشفرة مرنة بما يكفي لجعلها تعمل. بالإضافة إلى كل ذلك ، تعتبر هذه السكين إحدى المعجبين المفضلين هنا في Review ، خاصةً لإزالة جلد السمك. إذا كنت تعمل مع السمك أكثر من اللحوم ، فهذا بالتأكيد هو السكين الذي يجب عليك الحصول عليه.

اقرأ تقريرنا الكامل عن أفضل سكاكين فيليه وشرائح.

إذا كان لديك مجموعة خطيرة من السكاكين الثمينة ، فهذه هي المبراة التي تريدها. يحتوي Trizor XV EdgeSelect (نعم ، إنه اسم سخيف للغاية) على ثلاث مراحل من التوضيح والتي تتدرج تدريجياً بشكل سلس ، حتى ، حافة سكين حادة بشكل لا يصدق تنزلق مباشرةً من خلال طماطم ناضجة وستبقى بهذه الطريقة لفترة أطول من الشفرات التي شحذها الآخرون طرق. نظرًا لأنه كهربائي ، فإن المواد الكاشطة الماسية في كل مرحلة تتحرك بسرعة كبيرة. هذا يعني أنهم لا يعملون بشكل أسرع فحسب ، بل يقومون بعمل أفضل في تقوية البشرة بشكل جيد. من المستحيل استخدام خيار الشيف بشكل غير صحيح لأن الأدلة تثبت سكينك في الزاوية الصحيحة. الكتيب الذي يأتي مع هذا المبراة دقيق للغاية ؛ إذا كنت من المهوسين بسكين حقيقي ، فستقدر كل المعلومات المتعلقة بتخصيص الشفرة. يمكنك أيضًا استخدام Trizor لصقل السكاكين المسننة. بينما لا تكون كبيرة بالنسبة للأجهزة الكهربائية ، ستحتاج إلى إيجاد مساحة لها في خزانة أو درج عميق.

قراءة تقريرنا الكامل عن أفضل مبراة سكين.

في غضون دقائق ، يعيد هذا الطراز المحمول سكينًا مملًا تمامًا إلى الحياة. هناك مقايضات عند مقارنتها بـ Trizor XV EdgeSelect. لم تنتج حتى حافة ، وكما قطعت ، فإن الشفرة "تعض" قليلاً بدلاً من الانزلاقات. ومع ذلك ، فإن منتجنا ProntoPro من مرحلتين قد منحنا ميزة أكثر دقة وحادة من أي مبراة يدوية أخرى اختبرناها. ولأنك تشحذ السكاكين بحركة النشر للخلف وللأمام ، فهي الأسرع أيضًا. على الرغم من أنه يمكن استخدام ProntoPro بواسطة اليساريين ، إلا أنهم سيجدون أنه غير مريح إلى حد ما لأن تكون الأرقام الموجودة على الفتحات مرئية فقط عندما يتم الاحتفاظ بها في اليد اليسرى بينما تضغط اليد اليمنى سكين. يمكن استخدامه للشفرات المسننة أيضًا وهو صغير بما يكفي لتخزينه في درج المطبخ.

قراءة تقريرنا الكامل عن أفضل مبراة سكين.

زويلينج ج. Henckels Twin Gourmet Classic مجموعة من 18 جهاز كمبيوتر

عندما يتعلق الأمر بالقيمة الإجمالية ، من الصعب التغلب على Zwilling J.A. بيان كتلة هنكلس الدولي المكون من 15 قطعة. سكين الطاهي خفيف الوزن وسهل الاستخدام بينما هو أيضًا أحد السكاكين الأكثر حدة في مجموعة الاختبار. يناسب سكين التقشير بين أيدينا تمامًا لأنشطة غير تقليدية مثل تفاح التقشير ، وسكين الخبز المسنن يعمل بسرعة في تقطيع الخبز الفرنسي. تربح هذه المجموعة أيضًا نقاط المكافأة لتضمين عناصر إضافية ، بما في ذلك سكين القطع ، ومقصات المطبخ ، وسكاكين شرائح اللحم.

بعد كل الاختبارات التي أجريناها ، كان من السهل اختيار Zwilling J.A. Henckels لدينا أفضل مجموعة سكين الشاملة. إنها مجموعة مثالية للمطبخ المبدئي مع كل تلك العناصر الإضافية ، لكن السكاكين حادة أيضًا بما يكفي لجعلها مجموعة ترقية رائعة أيضًا.

تشتمل هذه المجموعة على سبعة سكاكين (سكين طهاة مقاس 8 بوصات وسكين تقشير 4 بوصة وسكين تقشير / 2.75 بوصة وسكين خبز مسنن 8 بوصات و 6 بوصات سكين فائدة ، وسكين فائدة مسننة 5 بوصة ، وسكين تقطيع 5.5 بوصة) إلى جانب الفولاذ المقوى ، ومقصات المطبخ ، وثمانية سكاكين من شرائح اللحم ، وسكين خشبي كبير منع.

قراءة تقريرنا الكامل عن أفضل مجموعات سكين.

من السهل أن تحب مجموعة Mercer Culinary Genesis المكونة من 6 قطع مزورة بسكين من الزجاج المقسى. توفر المجموعة السكاكين الأساسية بالإضافة إلى سكين مكافأة ، على الرغم من أنها واحدة من الأدوات القليلة التي لا تتضمن شحذًا أو مقصًا. في النهاية ، وجدنا صعوبة في الشكوى نظرًا لأنك ستتلقى خمس سكاكين حادة مثيرة للإعجاب بالإضافة إلى تعيينها ثلاثة أضعاف سعرها. بالإضافة إلى الشفرات الحادة ، لكل سكين توازن كبير ونحب قبضة المقابض. لأعلى الكعكة ، يعد السكين المسنن أحد أفضل الأشياء المفضلة لدينا في المجموعة.

بعد اختبار السكاكين ، يمكننا أن نرى لماذا العلامة التجارية Mercer هي المورد المشترك لمجموعات سكاكين الطهي المدرسية. نظرًا لأدائها وانخفاض سعرها ، من السهل أن تختار Mercer Culinary Genesis كأفضل خيار لدينا.

تشتمل هذه المجموعة على خمسة سكاكين (سكين طاهي مقاس 8 بوصات ، وسكين التقشير 3.5 بوصة ، وخبز مسنن 8 بوصة سكين ، وسكين فائدة بحجم 5 بوصات ، وسكين قطع بحجم 6 بوصات) يتم تخزينهما بشكل مستقيم في علبة زجاجية رفيعة.

قراءة تقريرنا الكامل عن أفضل مجموعات سكين.