http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

المطبخ والطبخ

ميزان حرارة بمسبار ThermoWorks Smoke X ومراجعة مروحة Billows

إذا كان هناك شيء واحد تعلمته في سنوات تجربتي للشوايات ، فهو ذلك الفحم هو السبيل للذهاب. بالطبع ، هناك دائمًا استثناءات للقاعدة. أنا أحب شواية الحبيبات الكهربائية Traeger الخاصة بي لتدخينها ، وتنسى ، والبروبان شواية محمولة مريحة بلا جدال. ولكن عندما أرغب حقًا في إضفاء نكهة لا تُنسى على الطعام ، فإنني أستخدم وقود الفحم بيضة خضراء كبيرة.

أكبر مشكلة في مشاوي الفحم هي أنها ليست سهلة الاستخدام بالضرورة. أنها تأتي مع القليل من منحنى التعلم ، من إضاءة قوالب الفحم أو الفحم المقطوع لإعداد فتحات التحكم في درجة الحرارة. لا توجد أقراص أو إعدادات ، لذا عليك ضبط كمية تدفق الهواء للتحكم في الحرارة. هذه ليست مشكلة للشوي بالحرارة المباشرة: افتح الفتحات بالكامل واطهي البرغر أو شريحة اللحم على أعلى درجة حرارة ممكنة. من ناحية أخرى ، يعد التحكم في درجة الحرارة أمرًا بالغ الأهمية عند تدخين قطع كبيرة من اللحم أو طبخ أ دجاجة كاملة على حرارة غير مباشرة ، ومن السهل أن ترتفع درجة الحرارة عليك إذا لم تكن كذلك حذر.

هذا هو مكان ThermoWorks مقياس حرارة الدخان X مسبار و مروحة شواء شواء تعال إلى اللعب. لا يمتلك جهاز Smoke X القدرة على قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم باستخدام جهاز تحكم عن بعد لاسلكي فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مسبار لدرجة الحرارة المحيطة يراقب درجات حرارة الشواء. ادمجه مع بيلوز ، مروحة تعمل بقوة 12 فولتًا تعزز تدفق الهواء عند الحاجة ، ويمكنك تحويل أي شواية فحم إلى جهاز يمكن ضبطه ونسيانه.

ما هي مروحة بيلوز للشواء؟

مروحة شواء شواء

الائتمان: مراجعة / Lindsay D. ماتيسون

استخدم شريط المداخن المقاوم للحرارة أو لوحة تركيب كامادو لتوصيل مروحة بيلوز بفتحة سحب الهواء بالشواية ، مما يسمح لها بالتحكم في درجات الحرارة.

ThermoWorks Billows عبارة عن وحدة تحكم ترموستاتية مصممة لتنظيم تدفق الهواء داخل شواية الفحم أو المدخن ، مما يحافظ على درجة حرارة ثابتة طوال فترة الطهي. لا مزيد من العبث بفتحات سحب الهواء أو دفع الفحم الساخن ؛ يراقب بيلوز المسبار المحيط (الذي يقيس درجة حرارة الشواية) ويستخدم مروحة تهوية للحفاظ على الشواية عند درجة حرارة معينة. إنه مصمم للعمل مع ThermoWorks اللاسلكية إشارات واي فاي شواء إنذار ميزان الحرارة أو ال مقياس حرارة الدخان X مسبار.

ما هو Smoke X - وكيف يختلف عن موازين الحرارة الأخرى؟

هناك العديد من الشبكات اللاسلكية مسبار الحرارة في السوق اليوم يسمح لك بمراقبة درجات حرارة الشواء عن بُعد. يتصل معظمهم بهاتفك الذكي عبر Bluetooth أو WiFi ، مما يمنحهم نطاقًا محدودًا من حوالي 30 إلى 330 قدمًا ، اعتمادًا على الاتصال. إذا ذهبت بعيدًا جدًا عن الوحدة الأساسية ، فعليك العودة نحو الشواية لإعادة إنشاء الرابط.

بدلاً من الاتصال بتطبيق على هاتفك ، يتصل Smoke X بجهاز استقبال لاسلكي عبر تردد لاسلكي 915 ميجا هرتز. يمنح هذا الوحدة الأساسية مسافة نقل خط رؤية تصل إلى 6562 قدمًا (1.24 ميلًا) إلى جهاز الاستقبال ، وتكون الإشارة قوية بما يكفي لاختراق الجدران إذا دخلت إلى الداخل. هذا يعني أنك ستكون دائمًا على اتصال ، حتى إذا كنت تتجول بعيدًا عن مكان الشواء.

يحتوي Smoke X2 على قناتين (ويحتوي Smoke X4 على أربعة قنوات) متوافقة مع أي من موازين الحرارة ذات المسبار التجاري من سلسلة ThermoWorks. يمكن تخصيص قناة واحدة لمراقبة درجات حرارة الشواء المحيطة بينما يمكن للقناة الأخرى قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم أثناء طهيها. يمكن ضبط كل منها بدرجة حرارة إنذار عالية ومنخفضة ، وتعرض الوحدة الأساسية أيضًا درجات الحرارة الدنيا والقصوى التي تم الوصول إليها أثناء جلسة الطهي.

كيف يعمل ThermoWorks Smoke X و Billows معًا

هناك إصداران من مقياس الحرارة Smoke X Probe. يحتوي Smoke X2 على قناتين ومسبارين لدرجة الحرارة ، ويحتوي Smoke X4 على أربعة ، وهو خيار رائع لأي شخص يحتاج إلى مراقبة عدة درجات حرارة فردية في وقت واحد. تستخدم مجسات طويلة مدببة للحوم ، مثل الدجاج الكامل والديك الرومي أو لحم الصدر المدخن. تعرض الوحدة الأساسية وجهاز الاستقبال اللاسلكي درجة الحرارة الحالية بأرقام كبيرة وجريئة بينما يتم عرض إعدادات التنبيه المنخفضة والعالية بأرقام أصغر. تعرض الوحدة الأساسية أيضًا درجات الحرارة الدنيا والقصوى التي تم الوصول إليها أثناء جلسة الطهي الحالية.

يمكنك أيضًا تخصيص إحدى القنوات لقياس درجة الحرارة المحيطة للشواية أو الفرن. بدلاً من إدخال هذا المسبار في اللحم ، يتم تثبيت هذا المسبار القصير المستدير الحافة على شبكة الشواء. يتم توصيل Billows بوحدة قاعدة Smoke X ويتزامن مع هذا المسبار ، ومراقبة درجة حرارة الشواية والركل على المروحة عندما تنخفض الحرارة عن المستوى المحدد.

كيف اختبرنا

ThermoWorks Smoke X Probe Thermometer

الائتمان: مراجعة / Lindsay D. ماتيسون

يتميز ThermoWorks Smoke X2 بالسرعة والدقة وسهولة المعايرة.

اختبرنا دخان ThermoWorks X2 جنبًا إلى جنب مع ويبر كونيكت, مائدة +، وعدد من النماذج الأخرى للعثور على أفضل ميزان حرارة التحقيق فى السوق. كلفنا طاهًا محترفًا (هذا أنا!) بشوي البرغر على حرارة مباشرة ، وطهي لحم الخنزير على نار غير مباشرة ، وتدخين كتف لحم الخنزير. تم تنفيذ هذه المهام في درجات حرارة مختلفة للشواء لتقييم قدرة مقياس الحرارة على قياس درجة حرارة الشواء المحيطة ودرجة الحرارة الداخلية للحوم.

كانت مهمتنا الأولى هي إعداد المجسات ومزامنتها مع تطبيقات هواتفهم الذكية عبر Bluetooth أو WiFi. في حالة Smoke X2 ، والتي لا تفعل ذلك لديك تطبيق ، كان علينا ببساطة تشغيل الوحدة الأساسية وجهاز الاستقبال اللاسلكي ، وتم توصيلهما تلقائيًا عبر RF اللاسلكي المعلق ببراءة اختراع تقنية. بمجرد إعداد الوحدة بشكل صحيح ، أطلقنا الشواية وشاهدنا تحقيقات البيئة التي تقيس درجة الحرارة داخل الشواية.

عندما يتعلق الأمر باختبارات اللحوم ، أولينا اهتمامًا إلى أي مدى كان علينا إدخال المسبار ، وحجم الثقوب التي تركوها وراءهم ، ومدى سهولة ضبط درجات الحرارة المستهدفة. بعد ذلك ، ابتعدنا عن المسبار قدر الإمكان ، واختبرنا قوة الاتصال بتطبيق الهاتف الذكي أو جهاز الاستقبال اللاسلكي.

أردنا أيضًا اختبار دقة موازين الحرارة ، لذلك استخدمناها لقياس درجة حرارة الماء المثلج (32 درجة فهرنهايت) والماء المغلي (212 درجة فهرنهايت عند مستوى سطح البحر ، أو 200.5 درجة فهرنهايت عند ارتفاعي). سمحت لنا هذه الاختبارات أيضًا بتحديد مدى السرعة التي يمكن أن يسجل بها مقياس الحرارة تغيرات درجة الحرارة. سجلنا السرعة التي قاس بها كل مسبار الجليد والماء المغلي ، وحسبنا متوسط ​​النتائج.

لاختبار مروحة التحكم في درجة حرارة Billows BBQ ، كانت الخطوة الأولى هي تغطية فتحات سحب الهواء على الشواية. تأتي الوحدة بشريط مداخن مقاوم للحرارة يعمل مع معظم الشوايات القياسية. صادفنا اختبار المروحة باستخدام Big Green Egg ، لذلك حصلنا على 6 دولارات لوحة تركيب كامادو في حين أن. من هناك ، قمنا بإدخال Billows في فتحة التهوية المتبقية باستخدام زنبرك دبوس الشعر ، وقمنا بتوصيله بمحول الطاقة 12 فولت ووحدة قاعدة Smoke X ، وقمنا بتشغيل الشواية. بعد ضبط درجة الحرارة المرغوبة على قناة مسبار درجة الحرارة المحيطة ، قمنا بمراقبة ما إذا كانت مروحة بيلوز تعمل أو تنطفئ لتثبيت الشواية في حدود 10 درجات فهرنهايت إلى 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المحددة.

ما نحبه في ThermoWorks Smoke X و Billows

مسبار درجة الحرارة المحيطة

الائتمان: مراجعة / Lindsay D. ماتيسون

يتم تثبيت مسبار قصير مستدير الحافة على شبكة الشواية ، لمراقبة درجات الحرارة المحيطة.

اتصال بعيد المدى

كان ThermoWorks هو مقياس الحرارة الوحيد الذي اختبرناه والذي لم يفقد الاتصال عندما تجولنا لمسافات طويلة من الشواية. تنص ThermoWorks على أنه يمكنك إحضار جهاز الاستقبال لمسافة تصل إلى 6562 قدمًا (1.24 ميل) في خط الرؤية من الوحدة الأساسية. من الواضح أن هناك عددًا من العوامل التي تؤثر على هذه المسافة القصوى ، بما في ذلك الحواجز المادية وإشارات الراديو الأخرى.

لاختبار الحدود ، استخدمنا شواية تقع على بعد 75 قدمًا من المنزل ، مع مرآب والعديد من الحظائر بينهما. تجولنا في مكان على مساحة نصف فدان مع جهاز استقبال Smoke X ، و Weber Connect المتصل بشبكة WiFi ، و MEATER + المتصل بالبلوتوث. ذهبنا إلى داخل المباني وسرنا على الطريق ، ووضعنا منزلًا واحدًا على الأقل بين جهاز الاستقبال والوحدة الأساسية.

فقد مقياس الحرارة المتصل بالبلوتوث الاتصال بسرعة كبيرة ، وبالكاد تمسك الجهاز المتصل بشبكة WiFi عندما كنا نسير داخل المنزل. لم ينقطع Smoke X الاتصال إذا كان على مرأى من الوحدة الأساسية ، واستغرق الأمر عدة هياكل بين الوحدات لإحداث تداخل.

تستجيب للتحكم في درجة حرارة الشواية

بمجرد أن أضاء الفحم الخاص بنا ، أغلقنا الغطاء ، وقمنا بتعديل فتحة التهوية العلوية بحيث كانت مفتوحة قليلاً ، وتركنا Billows يتولى الأمر. عندما انخفض مقياس حرارة المسبار المحيط إلى ما بين 10 درجات فهرنهايت إلى 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة ، ركلت المروحة لإشعال الفحم. عندما زدنا درجة الحرارة من 250 درجة فهرنهايت إلى 275 درجة فهرنهايت (ومرة أخرى لاحقًا من 275 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت) ، استجاب بيلوز بسرعة ووصل إلى درجة الحرارة المستهدفة الجديدة في غضون دقائق.

المجسات الرقيقة لها أسلاك خالية من التواء

تتميز المجسات المتضمنة في Smoke X بأسلاك خالية من التواء وكابلات طويلة لطيفة. لم نواجه صعوبة في الوصول إلى أي مكان داخل الشواية ، حتى لو وضعنا الوحدة الأساسية في أقصى حافة من طاولة الشواء. كان المسبار نفسه رقيقًا ، وكان يصنع ثقبًا أصغر كان أقل وضوحًا عندما قمنا بنحت لحم الخاصرة المشوي. على سبيل المكافأة ، تأتي المجسات بحلقات مرمزة بالألوان ، مما يجعل من السهل التعرف على مجسات متعددة دون تتبع فوضى الأسلاك.

إنه سريع ودقيق وسهل المعايرة

موازين الحرارة ThermoWorks هي من بين الأسرع في السوق. انتقل الدخان X من درجة حرارة الغرفة إلى الماء المثلج أو المغلي في ثوانٍ. كانت القراءات دقيقة في حدود +/- 1.8 درجة فهرنهايت خارج الصندوق ، ويمكن معايرة المجسات إذا بدأت قراءات درجة الحرارة في الانزلاق بمرور الوقت.

تم تصميم مقياس حرارة المسبار لأكثر من مجرد شواء اللحوم

في حين أن بعض موازين حرارة المسبار التي اختبرناها مناسبة حقًا لشواء اللحوم فقط ، يمكن استخدام ThermoWorks Smoke X في الداخل والخارج. يمكن تثبيت مسبار درجة الحرارة المحيطة على شبكات الشواء أو استخدامه بالداخل عند التحميص بالفرن.

يتوافق Smoke X أيضًا مع جميع أجهزة ThermoWorks تحقيقات سلسلة الموالية. يأتي مع مسبار بحجم 6 بوصات ، ولكن يمكنك أيضًا التقاط مجسات 2 أو 4.5 بوصة مستقيمة للعناصر الأصغر ، مسبار مقاوم للماء للطبخ بالفيديو ، أو مسك 12 بوصة للقطع الكبيرة من اللحم والقلي العميق والشوكولاتة صناعة. وجدنا أن أسلاك المجس طويلة بما يكفي ، لكن ThermoWorks تبيع أيضًا امتدادًا بطول 3.3 قدم يعمل مع أي من مجساتها.

ما لا نحبه

جهاز استقبال ميزان الحرارة ThermoWorks Smoke X Probe

الائتمان: مراجعة / Lindsay D. ماتيسون

سيحافظ جهاز الاستقبال اللاسلكي ThermoWorks Smoke X على الاتصال بالوحدة الأساسية لمسافة تصل إلى 1.24 ميل في خط الرؤية ، ولكنه يصبح غير دقيق كلما تجولت أكثر.

يتطلب Billows محول تيار متردد 12 فولت

يتم تشغيل Smoke X بواسطة زوج من بطاريات AA ، لكن مروحة Billows تحتاج إلى توصيلها بطاقة التيار المتردد. والخبر السار هو أن الاتصال يعمل أيضًا على تشغيل Smoke X ، مما يطيل عمر بطارية الوحدة. الأخبار السيئة هي أنه لا يمكنك استخدام Billows دون الوصول إلى منفذ طاقة.

نزوة صغيرة مع أجهزة الإنذار

هناك الكثير لتحبه في أجهزة الإنذار على Smoke X. ينفجران على الوحدة الأساسية وجهاز الاستقبال عند الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وإلغاء التنبيه على أحدهما يؤدي إلى إيقاف تشغيله على الآخر. نحب أنه يمكن ضبط مستوى الصوت ، ويمكن إيقاف تشغيل الإنذارات إذا كنت ترغب في مراقبة درجة الحرارة دون تنبيه.

لسوء الحظ ، يقوم Billows تلقائيًا بتعيين حد إنذار لـ 25 درجة فهرنهايت أعلى أو أقل من درجة الحرارة المحددة ، وهو نطاق لا يمكن تعديله. عند توصيله واختيار درجة الحرارة المرغوبة ، يبدأ في الرنين ، وسيتعين عليك النقر على زر لإسكات المنبه. علاوة على ذلك ، في كل مرة تقوم فيها بضبط درجة الحرارة ، يقوم بتشغيل المنبه مرة أخرى. وهذا يعني أنه حتى لو قمت بإيقاف تشغيل المنبه فقط ، فإن ضبط درجة الحرارة يتطلب منك الرجوع من خلال الإعدادات وإيقاف تشغيله مرة أخرى. شيء صغير ، لكنه مصدر إزعاج.

اختلاف طفيف في درجة حرارة وحدة القاعدة وجهاز الاستقبال

وجدنا أن جهاز الاستقبال اللاسلكي يظل متصلاً بالوحدة الأساسية ، حتى لو دخلنا المباني أو في الطريق. لسوء الحظ ، أصبحت الوحدة أقل دقة كلما تقدمت. بمجرد أن مشينا أكثر من 200 قدم من جهاز الاستقبال ، أو وضعنا عدة مبان بين الوحدتين ، بدأت قراءات جهاز الاستقبال تتباين. كانوا على بعد درجتين من الوحدة الأساسية ، لكنهم لم يحافظوا على مزامنة بنسبة 100٪. عندما عدنا بالقرب من الوحدة الأساسية ، أصبح جهاز الاستقبال أكثر دقة ، لذلك يجب أن يكون هناك تأخر بسيط في الاتصالات مع مسافات طويلة.

يعمل Billows فقط مع الغطاء مغلقًا

يعمل Billows من خلال مراقبة مسبار درجة الحرارة المحيطة وتهوية الفحم عندما تنخفض درجة الحرارة عن درجة الحرارة المحددة. يعمل هذا المسبار عن طريق قياس درجة حرارة الهواء ، والتي تكون دقيقة فقط عند غلق الغطاء. عندما فتحنا غطاء الشواية ، انخفضت درجة حرارة المسبار بسرعة ، مما تسبب في تشغيل مروحة بيلوز.

هذا يعني أننا كنا نوقد الفحم عندما لم نكن بحاجة لذلك. هذه ليست مشكلة بالنسبة لمعظم الطهي غير المباشر أو التدخين المنخفض والبطيء مثل لحم الخنزير المسحوب أو لحم الصدر ، حيث يظل الغطاء مغلقًا لاحتجاز الدخان بالداخل. لكنك لن ترغب في استخدام قوائم الطعام للأطعمة التي يتم قلبها أو طهيها بشكل متكرر على حرارة مباشرة مع فتح الغطاء.

بشكل عام ، ما هو أداء ThermoWorks Smoke X و Billows؟

ThermoWorks Smoke X and Billows

الائتمان: مراجعة / Lindsay D. ماتيسون

بشكل عام ، أحببنا الطريقة التي يعمل بها هذان المنتجان معًا. إنهم يحولون أي شواية فحم إلى جهاز ضبطه وتنسى الأمر.

لقد استخدمنا العديد من منتجات ThermoWorks على مر السنين: تصدر ChefAlarm الخاص بهم قائمتنا أفضل موازين الحرارة المسبار، وكان ThermoPop هو المفضل لدينا مقياس حرارة رقمى. لذلك لم نتفاجأ عندما حصل Smoke X على أعلى الدرجات في اختباراتنا.

لم نكن معجبين فقط بنطاق جهاز الاستقبال اللاسلكي Smoke X وسرعة مقياس الحرارة والدقة ، لكننا سُرنا أيضًا بمدى جودة عمل الوحدة مع Billows BBQ Temp Control معجب. قمنا بتعيين عدة درجات حرارة على قناة المسبار المحيط أثناء اختباراتنا ، بالانتقال من درجات الحرارة العالية إلى المنخفضة والعودة مرة أخرى. حملت المروحة الشواية على درجة حرارة 225 فهرنهايت لساعات عندما قمنا بتدخين كتف لحم الخنزير. عندما كنا مستعدين لطهي خاصرة لحم الخنزير على حرارة غير مباشرة ، زادت درجة الحرارة بسرعة إلى 350 درجة فهرنهايت. كان متجاوبًا مع كل تغيير ، وكل شيء طهوه تحول إلى كثير العصير ورائع.

ضمان

يتم تغطية كل من Smoke X و Billows بضمان لمدة عامين وضمان ضد عيوب المكونات أو التصنيع. يتم تغطية المجسات فقط لمدة ستة أشهر ، لكن تحقيقات الاستبدال متوفرة مقابل 18 دولارًا. ومع ذلك ، يمكن إعادة معايرة المجسات وتصنيفها بدرجة تجارية ، لذا يجب أن تستمر لعدة سنوات إذا تم الاعتناء بها جيدًا.

كنا نستخدم ملف ThermoWorks ChefAlarm بشكل منتظم لأكثر من عامين ، وما زلنا نستخدم المسابير الأصلية. عند الاستخدام ، توصي ThermoWorks بتعليق الأسلاك من خلال فتحة المشواة أو فتحة أخرى في المدخن أو الشواية لمنع حدوث أضرار باللهب أو الحرارة للمسبار أو كابل المجس. ينصحون أيضًا بتجنب تمرير الأسلاك من خلال مناطق الحرارة المركزة ، مثل المدخنة أو المدخنة أو فتحة العادم.

هل يستحق ThermoWorks Smoke X و Billows كل هذا العناء؟

لا تصنع ThermoWorks أرخص موازين الحرارة في السوق ، لكنها تستحق ذلك تمامًا. إنها أسرع وأدق موازين الحرارة التي اختبرناها ، ويمكن معايرة المجسات لضمان احتفاظها بهذه الدقة لسنوات قادمة.

لا يأتي مع تطبيق هاتف ذكي فاخر ، ولكن جهاز التحكم عن بعد اللاسلكي لديه نطاق أكبر بكثير من معظم موازين الحرارة ، وهي ميزة إضافية كبيرة إذا كانت الشواية الخاصة بك بعيدة عن المنزل. الفرق بين Smoke X2 و X4 لن يكسر البنك (169 دولارًا مقابل. 199 دولارًا أمريكيًا) ، لذلك نوصي باختيار مقياس حرارة المسبار ذي الأربع قنوات إذا كنت تستضيف الكثير من حفلات الشواء في الفناء الخلفي. لست مضطرًا لاستخدام جميع القنوات الأربع في وقت واحد ، ولكنها ستكون متاحة إذا احتجت إليها وعندما تحتاج إليها.

بقدر ما تذهب مروحة Billows BBQ Temp Control Fan ، فمن المؤكد أنها تستحق سعر 59 دولارًا إذا كنت جديدًا في الشواء. ستساعدك القدرة على التحكم الدقيق في درجات حرارة الشواء على بناء الثقة ، مما يزيد من احتمالية تفرغك من عناصر الطهي الساخنة والسريعة مثل شرائح اللحم والبرغر. القدرة على ذلك بسهولة حول شوايتك إلى مدخن يمكن أن يوفر لك أيضًا الكثير من المال إذا قمت بشراء ملف المدخن ليس في الميزانية. ومع ذلك ، إذا كنت من عشاق شوايات الفحم المحنك وكنت تعرف بالفعل كيفية التحكم في درجة حرارة الشواية ، فيمكنك على الأرجح تخطي عملية الشراء الإضافية هذه.

المحتوى ذو الصلة

  • الأفضل الآن

    أفضل موازين الحرارة بالمسبار لعام 2020
  • خاصية

    يعتبر كامادو الشهير هو أفضل شواية لعام 2020 - وهذا هو السبب

خبراء المنتج في تمت المراجعة تغطية جميع احتياجات التسوق الخاصة بك. اتبع مراجعة على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, تويترو و انستغرام للحصول على أحدث الصفقات ومراجعات المنتجات والمزيد.

الأسعار دقيقة وقت نشر هذه المقالة ، ولكنها قد تتغير بمرور الوقت.

TikTokni.com