http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

أفران

هل ستعمل الأواني والمقالي وأدوات الطهي الخاصة بي مع الحث؟

الحث أسرع وأكثر أمانًا وأكثر كفاءة بكثير من الطهي بالغاز أو الكهرباء. فلماذا ليست أكثر شعبية في الولايات المتحدة؟ هناك على الأقل بعض العوامل. أولاً ، تحظى النيران المكشوفة بمظهر أسير على خيال العديد من الطهاة في المنازل ، مما يستحضر المطابخ الاحترافية. ثانيا ، معظم الناس فقط لا يعرفون عن الحث (لدينا الحث الكبير التعليمات، على فكرة). وتلك التي لديها سؤال دائم واحد: هل أحتاج إلى تجهيزات المطابخ الخاصة؟

والخبر السار هو أن الكثير من القدور والمقالي ربما تعمل بالفعل ، وهناك طريقة سهلة للتحقق منها.

تعمل كووكتوبس التعريفي على إثارة ذرات الحديد في تجهيزات المطابخ الخاصة بك. وبالتالي ، يجب أن يكون الحديد موجودًا بكميات كافية في تجهيزات المطابخ الخاصة بك. معظم الفولاذ المقاوم للصدأ يجب أن تعمل على ما يرام. إذا لم تكن متأكدا ، امسك مغنطيسًا حتى أسفل المقلاة. إذا تمسك جيدًا ، فسوف يعمل على الحث.

تعكس توصيات خبرائنا الخاصة بالأواني والمقالي المشكلات التي قد تواجهها. لنا أعلى تصنيف تجهيزات المطابخ ولدينا أعلى اختيار ل أفضل مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ كلاهما متوافق تماما مع الحث. لكن لدينا أعلى تصنيف نونستيك عموم

هو الألومنيوم ولن تعمل مع الحث. Womp-womp. (لحسن الحظ ، لدينا الوصيف ، ونونستيك كل ملتف يعمل بشكل جيد.)

تابع القراءة لمعرفة ما الذي ينجح وما الذي لا ينجح وكيف يمكنك معرفة الفرق.

ابحث عن رمز "يعمل مع الحث"

Calphalon-InductionCapableIcon.jpeg
ائتمان: Calphalon

أول شيء يجب عليك فعله هو التحقق من الجانب السفلي من تجهيزات المطابخ الخاصة بك. تقوم بعض الشركات المصنعة لأجهزة الطهي بختم أو طباعة شعار التعريفي لل حلقات الصغيرة على المقلاة. عندما تتسوق لأدوات طهي جديدة ، يكون هذا الشعار عادةً في العلبة.

إذا لم يكن هناك شعار ، فارجع إلى خدعة "التحقق من ذلك بمغناطيس".

تجهيزات المطابخ التي تعمل دائما مع التعريفي

في حين أن هناك الكثير من النقاط الدقيقة التي يجب مراعاتها عند التسوق لأدوات الطهي التعريفي ، هناك بعض القواعد الواضحة.

إليك فكرة رائعة: ستعمل أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر دائمًا على التعريفي بنسبة 100٪ من الوقت. قد تكون المقالي والأفران الهولندية كبيرة الحجم ، لكن تكوينها بالكامل من الحديد يضمن توافق الطبخ المغناطيسي.

الحديد الزهر عموم

الائتمان: جيتي / Rixipix

المقالي من الحديد الزهر تعمل دائمًا على كووكتوبس التعريفي. فقط احترس من الخدوش.

الجانب السلبي الوحيد؟ يستطيع الحديد الزهر خدش الأسطح الزجاجية الشائعة في مواقد الحث. للحفاظ على مظهر الزجاج البكر الخاص بك ، يمكنك فقط طبخ بشيء رفيع بين الموقد والسطح. لقد سمعنا عن أشخاص يستخدمون المناشف الورقية ، والصحف ، وورق الرق ، وحتى الحصير silpat. نظرًا لأن الحث يستخدم حقول مغناطيسية ، لا يصبح سطح الطهي نفسه ساخنًا ولن يحترق الورق ، مما يتيح لك الحفاظ على خدش الطهي بدون خدش وبقع.

(بالطبع ، المقلاة نفسها هل يحس بحرارة. بينما لم نسمع عن احتراق الورق تلقائيًا أثناء الطهي التعريفي ، يجب أن تظل متيقظًا إذا اخترت استخدامه.)

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الصلب الكربوني - بشكل أساسي نوع أخف من الحديد المصبوب - تعمل أيضًا مع أجهزة الطهي التعريفي. ثم هناك تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا (وتسمى أيضًا "المينا") ، والتي تلعب أيضًا بشكل جيد ، كما يفعل الغرانيت (المصنوع من الفولاذ ، على الرغم من اسمه).

إذا كنت تمتلك بالفعل واحدًا أو أكثر من هذه الأنواع من أدوات الطهي ، فقم بفحصها بمغناطيس ، ولكن يجب أن تكون في وضع واضح - تابع التقدم إلى الترقية إلى الاستقراء! ولكن إذا كنت تطبخ بالكثير من المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألمنيوم ، استمر في القراءة.

تجهيزات المطابخ التي قد لا تعمل مع الحث - بما في ذلك بعض غير القابل للصدأ

على وجهه ، يجب أن تعمل الفولاذ المقاوم للصدأ على ما يرام مع الحث. الصلب مغناطيسي ، أليس كذلك؟ حسنا ، نعم ولا. كما اتضح ، هناك أنواع متعددة من الفولاذ المقاوم للصدأ. العلمية الأمريكية يحتوي على شرح كبير حول ما الذي يجعل الفولاذ المقاوم للصدأ مغنطيسياً ، لكن الإجابة المختصرة هي أنه يعتمد على ما تصنعه سبيكة. إذا كان مصنوعًا من الحديد ، فهو مغناطيسي ؛ إذا كانت مصنوعة من النيكل ، فهي غير مغناطيسية.

للتأكد من ذلك ، تحقق من تجهيزات المطابخ الموجودة لديك بمغناطيس.

تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ على كووكتوب التعريفي

الائتمان: Getty / nd3000

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تعمل دائمًا مع الحث. لاختبار ، واستخدام خدعة المغناطيس.

لن تعمل معظم أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، نظرًا لأن الألمنيوم لا يتضمن أي مركبات قائمة على الحديد. ومع ذلك ، بعض الأواني والمقالي الألومنيوم ميزة جوهر الحديد ، والتي ينبغي يعني أنهم سوف يعملون مع الحث. للأسف ، حتى لو لم يكن الأمر كذلك. إذا كانت ألواح الحديد في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ليست كبيرة بما يكفي ، فإنها لن تعمل. ستحتاج على الأرجح إلى تجربة جميع أدوات الطهي المصنوعة من الألمنيوم والحديد على أساس كل حالة على حدة لمعرفة ما الذي ينجح وما لا ينجح.

لن تعمل معظم أدوات الطهي النحاسية والسيراميك أيضًا ، إلا إذا كانت قاعدة أواني الطهي من الحديد أو الفولاذ. مرة أخرى ، جربه بمغناطيس.

المقالي و كووكتوبس التعريفي

هناك مشكلة أخرى قد تواجهها: أدوات الطهي ذات القيعان المستديرة ، مثل المقالي. نظرًا لأن الاتصال الجسدي بسطح الطهي ليس مطلوبًا بشكل صارم ، فقد لا تزال تعمل ، لكن قاعها مسطح هل توفير أفضل نقل للطاقة الكهرومغناطيسية.

إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أداء على الإطلاق باستخدام wok عند الاستقراء ، فستحتاج إلى إما الاستثمار في مقلاة ذات قاع تملق. يأكل خطيرة يوصي هذا جويس تشن 14 "ووكولأنه من الصلب الكربوني فإنه يضمن العمل على الحث.

عندما فشل كل شيء آخر ، استخدم قرص التعريفي

قرص الفولاذ المقاوم للصدأ للتحريض

الائتمان: وليامز سونوما

إذا كان لديك قطعة من أواني الطهي غير المتوافقة التي تحبها ولكنك تريد حقًا كووكتوب استقرائي ، فإن قرص واجهة الاستقراء يعد حلاً بسيطًا.

إذا كنت قد استنفدت جميع هذه النصائح والحيل ، لا تزال تريد كووكتوب التعريفي ، ولكن لا ترغب في شراء جميع تجهيزات المطابخ الجديدة ، هناك خيار واحد بسيط: القرص التعريفي.

توضع هذه الألواح المعدنية أعلى سطح الطهي وتكون بمثابة شعلات تعمل على DIY لتسخين المياه ، ونقل الحرارة بشكل غير مباشر إلى الأواني والمقالي غير المغناطيسية. نعم ، إنه نوع من الهزائم الغرض من الحث ، لكنه يعمل!


لا يزال لديك أسئلة؟ انظر لدينا كامل الحث 101 سلسلة واحصل على إجابات.

brainans.com